عن المزرعة

كيفية صنع العنب المخلل لفصل الشتاء في البنوك

في شهري يوليو وأغسطس ، تبدأ الفترة عندما يشارك الناس في الحفظ أثناء النهار والليل. جنبا إلى جنب مع الخيار المعتاد والطماطم والسلطات الشتوية اختيار بعض الفواكه والتوت. نادرا ما يفاجأ أي شخص البطيخ ، والعنب المخلل - يمكنك! تشرح هذه المقالة لماذا العنب المخلل وما هي الوصفات المستخدمة لهذا الغرض.

لماذا المخلل العنب لفصل الشتاء

يعترف العديد من مضيفات أنهم ينقعون العنب لفصل الشتاء لأنهم يريدون شيئا جديدا في الحفظ.. خذ على سبيل المثال الطماطم. أنها مملحة ، أو عصير المغلي منها. هذا شيء شائع وممل في بعض الأحيان. العنب يصنع العصير أو النبيذ. كما يمكن الحصول بسرعة بالملل. ولكن يمكن أن تكون متنوعة المحافظة ، والتخليل التوت لمختلف الوصفات.

في فصل الشتاء ، يتم فتح رمز الحفظ بكميات كبيرة ، واخراج جرة من العنب. يتم تذكر العنب المتبل أو المملح إلى الأبد. هذه العنب لها طعم خاص لا تنسى. بالإضافة إلى ذلك ، التوت المخلل رائع وكوجبة خفيفة ، وكطبق جانبي لطبق اللحوم ، وكديكور.

العنب المتبل لفصل الشتاء

عنب متبل بالقرفة

هذا النوع من الحفظ سهل الإعداد ، فهو لا يقضي الكثير من الوقت والجهد. هذه العنب مثالية لأطباق اللحوم.

لخلط العنب بالقرفة ، ستحتاج إلى:

  • زوج من كيلوغرام من العنب.
  • لتر ماء
  • رطل من السكر
  • 100 مل من الخل 5 ٪.
  • غرام القرفة.
  • القرنفل حسب الرغبة.
للحفظ ، يتم اختيار التوت الكبير فقط دون ضرر. التغلب لن يصلح. تم تصميم هذه القائمة لإعداد علبة واحدة من 3 لترات.

شطف التوت ، يجف مع منديل. بعد ذلك ، وضعت في وعاء ، حيث صب ماء مالح (حار).

لطهي الماء المغلي يغلي ، أضف التوابل هناك. يُغلى المزيج ويُمسك لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك ، صب السكر ، يغلي. أطفئ الموقد ، وانتظر بضع دقائق ، وأضف الخل واسكب العنب فوق هذا الخليط.

يغطى ويصب العنب المغمورة بالماء الساخن للتعقيم. درجات الحرارة تتراوح بين 50 إلى 90 درجة. في هذه الحالة ، يجب أن تقف المقلاة على اللوحة المرفقة لمدة 30 دقيقة.

في المرحلة الأخيرة ، لف الغطاء ، تحقق من القوة.

عنب متبل بالقرفة

عنب بالخردل

للطهي سوف تتطلب:

  • العنب،
  • السكر؛
  • الملح.
  • الخردل.

قبل تعليب التوت تحقق. كبيرة ضرورية ، دون ضرر وليس مفرط.

هذه التوت تتطلب 10 كجم. شطف التوت جيدا وجافة ووضع في الجرار.

وضعت العنب ، يمكنك الذهاب إلى ماء مالح. يتكون من 5 لترات من الماء ، 150 جرام من السكر والملح والخردل بنسب متساوية (50 جرام لكل منهما).هذا ماء مالح من خلال صب التوت ، والقمع المضغوط. أصرهم في غرفة دافئة لمدة 5 أيام.

انقل الجرار من غرفة دافئة إلى غرفة باردة لمدة 21 يومًا. تخزين الجرار في درجات حرارة منخفضة ، وتغطي الجرار مع الأغطية.

عنب متبل بالخردل

وصفة مع النعناع وإكليل الجبل

في العنب ، طعم مخلل جدا ، غير عادية للغاية ، تذكرنا الزيتون.

من أجل تحضير العنب بهذه الطريقة ، ستحتاج إلى:

  • نصف كيلو من العنب (غالبًا ما يتم تناول سلطانيا) ؛
  • بعض الفلفل الأسود.
  • حلوى ملعقة من النعناع المجفف.
  • نصف ملعقة من إكليل الجبل المجفف ؛
  • 10 غراما من الزنجبيل.
  • زوج من أوراق الغار
  • كوب من الماء
  • 100 غرام من السكر.
  • 5 ملاعق طعام 9٪ من الخل.

بادئ ذي بدء طبخ ماء مالح. للقيام بذلك ، قم بمزج التوابل (باستثناء إكليل الجبل) ، أضف الماء واتركه حتى يغلي. واسمحوا يغلي لمدة 5-10 دقائق. أطفئ الحرارة ، بارد.

العنب حدد بعناية أنها كانت كبيرة ، دون ضرر. الأغصان للفصل ، الجذع ، أيضا. في كل التوت لجعل بضع ثقوب.

التوت المختارة المعدة في الجرار النظيفة ، أضف إكليل الجبل. صب ماء مالح في وعاء وإغلاق الجرة.

عنب بالنعناع وإكليل الجبل

العنب المتبل مشرق لفصل الشتاء مع Lavrushka دون تعقيم

من أجل إعداد جرة نصف لتر ، ستحتاج إلى:

  • سبع فلفل أسود
  • ورقة الغار
  • حلوى ملعقة من الملح.
  • زوج من الحلوى ملاعق من السكر المكرر.
  • حلوى ملعقة الخل 4 ٪.
  • متنوعة العنب الخفيفة.

غسل الصحون (500 مل علب) وعلاجها مع صودا الخبز. توضع في قدر كبير وتغلى لمدة 15 دقيقة. الحصول على الجرار ، بارد وجاف.

ضع ورقة الغار والفلفل في الأطباق. ضع التوت المحدد (كبير ، غير تالف). لا تدق جرة ضيقة ، اترك مكانًا على الرقبة.

العنب صب الماء المغلي. مع تغطية الأغطية لبضع دقائق. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء في الوعاء وأضف الماء واطلق النار على النار حتى يغلي. في ماء مالح في المستقبل ، أضف البهارات المتبقية ، امسك على النار لمدة دقيقة أخرى.

ماء مالح ، على الفور إزالتها من الموقد ، وتصب في العنب. أضف الخل. البنوك pozakryvat ونشمر.

عنب متبل لفصل الشتاء بأوراق الكرز والأسبرين

هذه الوصفة تستخدم الأسبرين. عادة ربات البيوت إضافته كمضاد حيوي. قرص الأسبرين يقتل جميع الجراثيم ، ولا يسمح للحفظ بأن يصبح غائمًا أو متعفنًا. يدعي البعض أن الأسبرين يجعل المذاق أكثر إشراقًا.

الغزل جرة من العنب المخلل

لتحضير العنب بأوراق الكرز والأسبرين سيكون مطلوبًا (لكل لتر):

  • كيلوغرام ونصف من أي عنب
  • ملعقة كبيرة من خردل الحبوب.
  • 8 ملاعق كبيرة من السكر ؛
  • قرص الأسبرين
  • 70 مل من الخل.
  • زوج من أوراق الكرز.
  • 3 ملاعق كبيرة من ملح البحر.

التوت المختار يغسل جيدا ، يجفف ويوضع في الجرار النظيفة. على التوت وضع أوراق الكرز والأسبرين ، مغطاة بالتوابل. في وعاء يغلي الماء ، يضاف الخل ، صب حل التوت. بعد صب الجرار على الفور إغلاق أو نشمر.

تخزن في درجات حرارة منخفضة في منطقة لا تسقط فيها أشعة الشمس.

في إعداد العنب المخلل ليست معقدة. يمكن لأي شخص القيام بذلك مع الكثير من العنب ، ومكونات ماء مالح والحماس. تم إعطاء هذه المقالة مجموعة متنوعة من الوصفات التي تزين أي طاولة وأطباق عليها في فصل الشتاء. يمكنك تجربة بأمان.

شاهد الفيديو: طريقة عمل محشي الورق عنبعلى طريقتي الخاصة و عالأصول (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...