عن المزرعة

شاردونيه وصف العنب واستخدامه لصنع النبيذ

أول ما يتبادر إلى الذهن عند ذكر كلمة شاردونيه هو النبيذ الأبيض الفرنسي المكرر. تم إنشاؤه من مجموعة متنوعة من العنب مسمى ، والتي يدين لها المشروب بطعمه الدقيق والاعتراف الدولي به.

وصف تشكيلة شاردونيه العنب

تاريخ التربية متجذر في الماضي البعيد. هناك العديد من الإصدارات التي تصف حدوث شاردونيه. وفقا لأحدهم ، تدين العنب بوجودها في الحروب الصليبية ، التي جلبت الشتلات من الشرق. يعتبر صانعو النبيذ الآخرون أن وجهة النظر هي ميزة رهبان فرنسا. حسب رأي آخر ، يجب تسمية وطنه بلبنان القديمة. على الرغم من العدد الكبير من النزاعات حول هذه المسألة ، هناك شيء واحد مؤكد: شاردونيه هو مجموعة مستقلة ، وليس مشتقًا من أي عنب آخر. وقد ثبت ذلك من قبل الباحث بيير دي هالي.

شاردونيه العنب على بوش عن قرب
تم اكتشاف خصائص رائعة مناسبة لصنع النبيذ في شرق فرنسا ، في بورغوندي. من هذه المقاطعة انتشرت الأصناف إلى بلدان أخرى.

الحديث عن الوصف ، يشير شاردونيه إلى الأنواع المبكرة ذاتية التلقيح. انه لا يختلف في الإنتاجية العالية. الحد الأقصى لوزن المجموعة الواحدة هو 200 جرام. يزيد محتوى السكر بشكل كبير في مرحلة التجفيف ويصل إلى 35٪. من السمات المميزة لأصناف العنب الأخرى هي التباين في المناخ والتربة ، ولكنها ، مثلها مثل أي نوع آخر ، تموت بالكامل.

خصائص التوت

تتمتع ثمار شاردوناي ذات اللون الأبيض المخضر بالعصائر الرائعة. يعتمد ملؤها بشكل مباشر على التأثير الخارجي والظروف المتنامية كل حبة لها شكل دائري ، الجلد كثيف ومشرق ، مع تصبغ واضح. نفس الشكل دائري باللون الأخضر الداكن ، وأوراق الشجر الرمادية تقريبًا.

نقاط القوة والضعف

أولئك الذين يزرعون هذا العنب يعترفون بالإجماع أنه يحتوي على عدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها. وتشمل هذه:

  • مقاومة الصقيع
  • جيد لصنع النبيذ.
  • يمكن استخدامها لصنع الشمبانيا.
  • كمية كبيرة من العصير
  • مقاومة الأمراض المختلفة ؛
  • متطلبات التربة منخفضة ؛
  • النضوج السريع (130 يومًا) ؛
  • مقاومة الجفاف
  • مع الرعاية المناسبة كرمة ، يتم الحصول على منتجات ذات جودة عالية للغاية.
تزايد شاردونيه على نطاق صناعي لإنتاج النبيذ

العيوب تشمل:

  • الحاجة إلى المأوى لفصل الشتاء ؛
  • العنب لا يحب الرطوبة الزائدة.
  • فقدان الذوق عند الإفراط في الأكل.
  • انخفاض العائد.

أيضا إلى الصعوبات في الرعاية يمكن أن يعزى إلى النضج المبكر للتوت ، والذي جاء في فصل الربيع البارد. هناك صعوبات في البلدان ذات المناخ الحار: ينضج العنب بسرعة كبيرة ، ويبدأ أيضًا في التلاشي.

باستخدام درجة لصنع النبيذ

مثل الخمور البيضاء الأخرى ، لا يتم تخزين Chardonnay لفترة طويلة ، ولا يحتاج إلى شيخوخة طويلة الأجل. بعد انتهاء عملية التخمير مباشرة - يصبح النبيذ مناسبًا للاستهلاك.

الأذواق تختلف اختلافا كبيرا تحت تأثير العوامل المختلفة.لذلك ، عند إعداد مشروب ، من المهم الالتزام بالتكنولوجيا. لا يهم ما إذا كان النبيذ قد تم في سن البرميل ، في أي درجة حرارة. تلعب سفينة التخزين نفسها أيضًا دورًا مهمًا. على سبيل المثال ، خشب البلوط يعطي السوائل طعم الزيت.

شاردونيه نبيذ العنب

منطقة نمو مجموعة متنوعة متنوعة يؤثر أيضا على الذوق. يتميز هذا المنتج البرغندي بنضارة المعادن. ويمكن أيضا التقاط التفاح والحمضيات.

تحتوي عينة جيدة من نبيذ شاردونيه على نسبة عالية من الكحول - ما يصل إلى 13 درجة شاملة.

هبوط

كل منطقة مناخية لها ظروفها المتنامية. في التضاريس الحارة ، يجب أن تكون المسافة بين الشجيرات أثناء الزراعة أكبر منها في المناطق الباردة. من أجل حماية المصنع من التشبع بالمياه ، يجب أن يتم زراعته في مناطق جيدة التهوية.

زراعة زرع يحدث في الربيع أو الخريف. الخيار الثاني هو أكثر شيوعًا بين البستانيين ، حيث أن الشتلات تنقل بسهولة تغيير المكان خلال هذه الفترة. إذا تم التخطيط لزراعة الربيع ، فسيبدأ الإعداد في الموسم السابق قبل سقوط الثلج. من الضروري حفر حفرة بعمق لا يزيد عن 80 سم ، ووضع قاعها بطبقة تصريف. يجب إخصاب التربة بالدبال - وهذا سيسهم في تطوير نظام جذر نبات قوي في السنة الأولى من عمرها.

على الرغم من أن الصنف ينمو في التربة الفقيرة ، إلا أن النمو في الأراضي الخصبة يزيد من محصوله.
شاردونيه العناية العنب

رعاية كرمة شابة وناضجة

كما يلاحظ البستانيين ذوي الخبرة ، لوحظ أن أسرع نمو للعنب في الشهرين الأولين. يعتبر التنوع متنوعًا ، لكنه في بعض الأحيان قوي ويحتاج إلى دعم.

يوصى باستخدام الري باستخدام البخاخ ، مما يزيد من وفرة في درجات الحرارة العالية. للقضاء على الرطوبة الزائدة هو المهاد.

على الرغم من مقاومة درجات الحرارة المنخفضة (حتى -20) ، بغض النظر عن التضاريس ، يجب أن تكون العنب مغطاة بالعزل لفصل الشتاء.

في الربيع ، يتم تطبيق نهج خاص في بعض الأحيان على هذا النوع. يتم قطع بعض البراعم لإبطاء التوت الناضج لمدة أسبوعين. يعد هذا الإجراء ضروريًا إذا بدأت الكليتان في الانتفاخ مبكرًا ، حيث لا يزال هناك خطر الصقيع.

حصاد شاردونيه العنب

طرق التربية

الطريقة الأكثر شيوعا لنشر العنب: استخدام العقل. يتم تنفيذ الإجراء في الخريف ويتم دمجه مع تقليم الأدغال. إن تحديد فرع الجودة المناسب للتأصيل أمر بسيط للغاية. يجب ألا يقل قطرها عن 6 مم ولا يزيد عن 10.

نحن بحاجة إلى ساق من الصعب مع اللحاء البني النظيف والخضار مشرق على خفض. قياس 30-40 سم في الطول ، يتم مسح الجذع من stepons وضعت لفصل الشتاء. حتى الربيع ، يتم تخزينها في مكان رطب ومظلمة ، على سبيل المثال ، في قبو. بعد ظهور الجذور ، تزرع الشتلات في حاويات منفصلة.

الأمراض والآفات

تقاوم مزارع العنب في صنف Chardonnay الآفات والأمراض بشكل جيد ، لكن التدابير الوقائية لا تزال تستحق العناء. يجب حماية النبات من الرطوبة ، لأنه في الرطوبة العالية يزيد من خطر تعفن الفاكهة. تحتاج أيضًا إلى وقت لإزالة الأعشاب الضارة والأوراق المجففة ، مما يتيح للهواء إمكانية الدوران الحر. إذا لزم الأمر ، يتم رش الخضر من العنب بالمواد الكيميائية مرتين في الموسم.

شاردونيه - مجموعة متنوعة تستحق الاهتمام بالذوق والتواضع.