عن المزرعة

كيف بسرعة ولذيذ لطهي الطماطم المجففة الكرز المجففة

الطماطم - واحدة من الخضروات الرئيسية التي تستخدم في العديد من الأطباق. نوع خاص من الطماطم هو الكرز. تتميز ببنية دقيقة وطعم حلو وصغر حجمها بالطبع. جعلت هذه الميزات هذا النوع من الطماطم شعبية. من هذه ، يمكنك جعل الكرز المجفف البليت لذيذ.

خصوصية طبخ الكرز المجفف

هذا منتج خاص يستخدم بمفرده في شكل وجبة خفيفة ، أو لطهي أطباق لذيذة. ظهرت المحاولات الأولى لتذويبها في دول البحر المتوسط ​​، وتوجت بالنجاح. تم تعلم الوصفات الجميلة بسرعة من قبل أشهر المطابخ في العالم: الإيطالية والفرنسية والإسبانية.

الطماطم المجففة مصغرة لها طعم دقيق ، وخاصة إذا كنت تستخدم الأعشاب والتوابل المعطرة عند الطهي

أحيانًا يتم الخلط بين طريقتين للطهي - التجفيف والتجفيف. في الواقع ، هذه ليست تقنيات متطابقة ويتبين أن المنتج النهائي مختلف. يتم الحصول على الخضروات المجففة عن طريق التجفيف والتهوية العادية الإلزامية. الخضروات ليست محرومة تمامًا من الرطوبة ، فهي تظل كما لو أنها قد هدأت. عند التجفيف ، تتبخر الرطوبة كلها تقريبًا. يتم طهي الخضروات المجففة في حاويات مغلقة.

لإعداد الكرز المجفف يجب الانتباه إلى الخضروات الطازجة. يجب ألا تكون الطماطم ناضجة للغاية. خلاف ذلك ، عند الطهي ، سوف يغمقون وسيكون لديهم مظهر غير ممتلئ تمامًا. سوف يستغرق فاكهة سمين ، ولكن في عصير أقل. للحصول على الطماطم المجففة الصحيحة ، يجب عليك إعداد الخضروات بشكل صحيح. اغسل جيدًا واتركيه يصفى. حاول في نفس الوقت سحق الثمرة بشكل أقل حتى تظل مرنة.

قبل الطهي ، قم بإزالة البذور والعصير من الفاكهة.

هناك عدة طرق لطهي طماطم الكرز المجففة. من حيث المبدأ ، من السهل في المنزل إعداد طعام شهي. لكنها سوف تكون أكثر مثل تلك المجففة. لكنها لن تفسد الذوق.

يتم استخدام الأجهزة والأساليب المعتادة. الأكثر شيوعا هو فرن أو غاز أو كهربائي. مع ظهور عناصر جديدة من أدوات المطبخ ، مثل الطباخ البطيء ، تم تبسيط إعداد العديد من الأطباق. حتى الطماطم المجففة يمكن طهيها بأسلوب معجزة. ولكن ليس فقط طباخ بطيء يمكن طهي الطماطم. الأصح هو استخدام المجفف للخضروات. يمكنك أيضًا اللجوء إلى الطريقة التقليدية والحصول على طعام شهي من خلال التجفيف في الشمس. ولكن من المهم مراقبة حالة الثمرة وصد الحشرات في الوقت المناسب.

الأجهزة الأساسية للطهي الكرز المجفف

هناك عدة طرق لطهي الكرز المجفف. يبقى فقط لاختيار الأفضل.

كيفية علاج الكرز في الفرن

هذه هي واحدة من أسهل وأسرع طرق الطهي. بعد المرحلة التحضيرية (غسل ، تجفيف ، قص ، إزالة البذور والعصير) ، انتقل إلى الرئيسية. ضع الرق أو ورقة الخبز على ورقة الخبز. على صينية للخبز ، ضع بعناية نصفين الفاكهة. لا يمكنك الخوف من أن الخضروات تلمس ، لأنه عند التجفيف ، فإنها تتناقص بسرعة. يرش بمزيج من التوابل والسكر والملح في الأعلى. لذوق دقيق ودقيق ، يتم استخدام الأعشاب الإيطالية أو التوابل المماثلة. تخلط جميع المكونات في أجزاء متساوية.

الطماطم "المخبوزة" في الفرن عند درجة حرارة 90-100 درجة لنحو 4 ساعات

أحد المكونات الرئيسية لهذه الطماطم هو زيت الزيتون. قبل وضع ورقة الخبز مع الفواكه في الفرن ، يجب رشها بزيت الزيتون ، ويجب عدم استخدام أي زيت آخر. عند استخدام الفرن ، من المهم مراقبة المنتج باستمرار ، حتى تذبل الطماطم وتجف. في النهاية ، يجب أن تحصل على ثمرة طرية ناعمة ، ليست جافة ، ولكن بدون عصير مفرط.

كيفية علاج الكرز في مجفف

مجفف - الجهاز المثالي لإعداد الخضروات والفواكه المجففة. يتم ضبط درجة الحرارة والوقت تلقائيا. لتحضير الطماطم المجففة استخدم البرنامج القياسي في المجفف VOLTERA 1000 Lux وهو 60 درجة. وقت التجفيف هو عادة 4-5 ساعات.

من المريح أيضًا استخدام المجفف لأنه من الممكن تحضير جزء كبير دفعة واحدة ، حيث يتم استخدام عدة طبقات.

كيفية تجفيف الكرز في طباخ بطيء

يمكن أن تذبل الطماطم الكرز في multicooker المفضلة لديك. ولكن في هذه الحالة ، سينتهي جزء واحد ، لأن قاع الوعاء لا يسمح بوضع الكثير من الفاكهة. ولكن إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف بشهية البحر الأبيض المتوسط ​​- خيار رائع. يتم ضبط درجة الحرارة إما يدويا أو يتم استخدام برنامج أوتوماتيكي ، على سبيل المثال ، التخفيف أو التبريد. الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة لا تتجاوز 100 درجة.

كيف تذبل الكرز في الميكروويف

حتى في الميكروويف ، يمكنك إعداد هذه الوجبة الخفيفة بسرعة. ضعي ثمار جاهزة على طبق. لا تقم بتغطية الغطاء ، وإلا فسوف يصبح الحساء. ضبط درجة الحرارة القصوى. سيحتاج الوقت من نصف ساعة.

الشيء الرئيسي هو أن ننظر بانتظام إلى الخضروات ومراقبة حالتهم ، إذا صدر العصير ، استنزاف

كيف تذبل الكرز في الشمس

هذه هي الطريقة القديمة لطهي الخضار المجففة. في إيطاليا ، تقوم كل عائلة تعيش في القطاع الخاص بطهي الخضروات المجففة ولديها سر خاص للطهي ينتقل من جيل إلى جيل. الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي أن الثمار يتم تحضيرها لفترة طويلة ، باستمرار في الهواء الطلق ، الرطوبة تبخر بشكل طبيعي عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة تحت أشعة الشمس.

بالنسبة للوصفة الصحيحة ، هذه المكونات مهمة جدًا. بعد كل شيء ، عند استخدام الأجهزة الكهربائية إلى الفاكهة لا يدخل الهواء وأشعة الشمس. الإزعاج الوحيد للطريقة التقليدية هو الهجوم المستمر بواسطة الحشرات. ولكن حتى مع هذا يمكنك التعامل مع إذا كنت لا ترغب في إفساد المنتج.

وصفة الكرز المجفف في الشمس ظهرت في ايطاليا

كيفية تخزين ومكان استخدامها

أنها مريحة لتخزين الطماطم ، توالت في الجرار. حتى يتمكنوا من الاستمتاع العام بأكمله. في الجزء السفلي من العلب المعقمة صب القليل من زيت الزيتون. وضع الخضروات ذات الطبقات ، حيث تحولت كل طبقة من ألواح الثوم. املأ جرة كاملة بالزيت ، يمكنك استخدام عباد الشمس المكرر ، بدون رائحة مميزة. نشمر وتخزينها في الثلاجة أو الطابق السفلي.

يمكنك استخدام وجبة خفيفة مستقلة. لا غنى عنها أيضًا عند طهي البيتزا والمعكرونة والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة واللازانيا وغيرها من الأطباق اليومية الاحتفالية. نوصي أيضًا بقراءة كيفية تجفيف الفلفل البلغاري والهليون.

شاهد الفيديو: اسهل طريقة لتجفيف المشمش في البيت Les abricots secs (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...