عن المزرعة

5 طرق سهلة لتجفيف feijoa في المنزل (+ وصفة لعلاج الفاكهة)

Feijoa هي ثمرة غريبة جاءت من أمريكا الجنوبية. يمكن استخدامها طازجة وتجفيفها في المنزل للاستمتاع بالفواكه الحلوة في غير موسمها. بفضل مذاقه وخصائصه العطرية ، أصبحت الثمار مشهورة في جميع أنحاء العالم. جعلت تجارب طويلة الأجل من مربي النبات تتكيف مع المناخ الأكثر برودة. الآن تزرع feijoa في القوقاز ، في تركمانستان ، في شبه جزيرة القرم وحتى في الجزء الجنوبي من إقليم كراسنودار ، مما جعل من الممكن جعل الفاكهة في متناول الجميع.

خصوصية Feijoa التجفيف

لسوء الحظ ، feijoa هو ثمرة موسمية ، لذلك غالبا ما يبحث الناس عن طرق لجعله. يجمد البعض الفاكهة ، المربى المعلب أو المحضر. ولكن ، مثل معظم الفواكه ، يمكن تجفيفها! النسخة المجففة عبارة عن وجبة خفيفة ممتازة يمكن استخدامها أيضًا لصنع الحلويات أو لأطباق اللحوم أو ببساطة إضافة إلى السلطات.

تحذير! للتجفيف ، فقط الفواكه الناضجة بالكامل مناسبة.

يقول الكثيرون أنه من المستحيل ببساطة تجفيف هذه الفاكهة. لقد قيل ذات الشيء عن الكيوي ، لكن منذ عدة عقود أصبحت هذه الفاكهة المجففة شهية شهية في البلدان الآسيوية.

قبل البدء في التجفيف ، من المهم تحضير الثمرة بشكل صحيح:

  1. تحتاج أولاً إلى غسلها بشكل صحيح. قم بذلك فقط في الماء البارد ، وإلا فإن الجلد سوف يتحول إلى اللون الأصفر. يوصى بنقع الفاكهة في الماء البارد لبضع دقائق للتخلص من النترات ، والتي يتم تصنيعها من الفاكهة للحفاظ عليها بشكل أفضل.
  2. المقبل ، يتم قطع feijoa على طول الجسم ، تتم إزالة العظام معا واللب السائل.
  3. فواكه مقشرة مقطعة إلى شرائح أو شرائح.
لجعل الحصاد لذيذ ، يجب أن تأخذ الفاكهة الطازجة وناضجة.

قطع قشر الفاكهة قبل التجفيف ليس ضرورياً.

طرق تجفيف feijoa في المنزل

عملية التجفيف feijoa بسيطة جدا. حتى الشخص الذي لم يسبق له خبرة في شراء الفواكه المجففة ، لن تنشأ صعوبات.

تجفيف الفواكه في جلدهم في الفرن

إن الفيجوا الناضج كثير العصير ويحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. بسبب هذه التركيبة ، تمر الرطوبة من اللب ببطء شديد ، وتستغرق عملية التجفيف الكثير من الوقت. إليك ما تحتاج إلى القيام به:

  • سخن الفرن إلى 40 درجة ؛
  • قم بتغطية ورقة الخبز بالورق وانتشرت عليها بالفعل قطع feijoa بالتساوي في طبقة رقيقة واحدة ؛
  • ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 4 إلى 5 ساعات ؛
  • اترك باب الفرن مواربا.
في عملية تجفيف feijoa ، من الضروري التحريك حتى تتبخر الرطوبة.

من الأفضل القيام بالتجفيف في فرن كهربائي ، لأنه يحتوي على وظيفة نفخ إضافية ، مما يسرع من عملية تبخر الرطوبة. بعد أن تبرد الثمرة ، توضع على منشفة ورقية وتترك ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة. الفاكهة المجففة بهذه الطريقة قاسية بعض الشيء ، لكنها مثالية لإعداد المعجنات (مثل الفواكه المسكرة).

التجفيف في المجفف

يمكن تجفيف Feijoa بسرعة وكفاءة باستخدام مجفف كهربائي ، على سبيل المثال ، VOLTERA 1000 Lux. تحتاج أولا إلى الاحماء. بعد ذلك ، على المنصات (في الأجزاء) من الجهاز ، ضع المادة المحضرة بالفعل واضبط الوضع المناسب لتجفيف الفواكه العصيرية (درجة الحرارة حوالي 55 درجة). مدة التجفيف في المجفف ، في المتوسط ​​، حوالي 10 إلى 12 ساعة ، لذلك يتم تنفيذ الإجراء على مرحلتين من 5 إلى 6 ساعات لكل منهما. للتحقق من feijoa للاستعداد ، وهو ما يكفي لكسر شريحة واحدة والنظر في الداخل. إذا تم استخراج العصير من اللب المجفف ، فهذا يعني أن الفاكهة ليست جاهزة بعد.

يمكن تحديد استعداد المنتج من خلال عدم إفراز السائل من الجنين تحت الضغط.

تجفيف الشمس

استخدام أشعة الشمس لتجفيف الفواكه هي الطريقة الأقدم والأكثر شيوعًا لحصد الفواكه المجففة. إذا كان لديك كوخ أو تعيش في منزل خاص ، فيمكنك تجفيف الفاكهة تحت الشمس المفتوحة. لهذا تحتاج شبكة حديقة عادية ، والتي توضع في أكثر المناطق المشمسة.

يتم سكب الفواكه (المقشرة والمفرومة) على الشبكة المحددة. إذا كنت ستجف feijoa تحت أشعة الشمس المفتوحة ، يمكن تقطيع الشرائح أكبر قليلاً. بعد ذلك ، على زجاج مجموعة الفاكهة ، والتي سوف تمنع الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية ، مع تعزيز عمل الشمس. بين الفاكهة والزجاج يجب أن يكون هناك مساحة كافية لدوران الهواء المناسب. في 3 أيام فقط ستتلقى جودة المنتج النهائي.

لتجفيف أشعة الشمس تحتاج إلى قطع الفاكهة إلى شرائح كبيرة.

هذه الطريقة مناسبة لحصاد كميات كبيرة من الفواكه المجففة. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب التهوية الكاملة في الهواء الطلق لا يوجد خطر من العفن.

التجفيف على حافة النافذة

لتجفيف feijoa على حافة النافذة ، تحتاج إلى القيام بما يلي:

  • تحضير صينية بلاستيكية وتغطيتها بقطعة قماش الشاش. يوصى بتعقيم الشاش (الغليان) لمنع انتشار العفن على الفاكهة.
  • غمس الفاكهة في محلول من الماء المملح (ملعقتان كبيرتان من الملح لكل 1 لتر من الماء) لمدة 3 دقائق.
  • ضع فصوص feijoa على الشاش في طبقة رقيقة حتى لا تمس بعضها البعض.
  • يتم ترك الدرج على حافة النافذة لمدة 3 - 4 أيام.
اقلب الفاكهة باستمرار ، وبعد ذلك سوف يجف بالتساوي.

في عملية التجفيف ، من الضروري مراقبة الثمرة باستمرار وتحويلها (مرة واحدة يوميًا) ، وإلا ستظهر العفن. يجفف بهذه الطريقة ، يحتفظ المنتج بكمية كبيرة من الفيتامينات.

تجفيف فوق الموقد

يتم تقطيع الفواكه إلى جزأين أو أربعة أجزاء متساوية على طول الجسم وتنظيفها من عجينة سائلة. يتم شد الفصوص الناتجة على خيط بإبرة ، مما يخلق أكاليل صغيرة ، ويعلق على الموقد. خلال 5 إلى 7 أيام فقط ، ستتلقى فواكه طرية مجففة يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 4 أشهر. يضاف هذا feijoa إلى السلطات وأطباق اللحوم ، وكذلك تستهلك في شكله النقي.

عندما تجف فوق الموقد ، يتم تقطيع الثمرة إلى نصفين

طبخ المجفف feijoa

تختلف عملية التجفيف في المنزل قليلاً عن التجفيف وتبدو كما يلي:

  1. أولاً ، يتم غمر الثمرة جيدًا بالماء الساخن (حوالي 5 - 7 دقائق) ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى جزأين متساويين ، مما يؤدي إلى إزالة البذور والكأس.
  2. بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي الشراب. في لتر واحد من الماء المغلي ، قم بإضافة كوبين من السكر وقصة من الملح ، ثم الغليان حتى تذوب المكونات تمامًا (من 10 إلى 15 دقيقة).
  3. يتم غمر الفاكهة المحضرة في شراب لمدة ساعتين ، وبعد ذلك تتم إزالة الفصيصات وتركها للتصريف.
  4. ثم توضع على ورقة الخبز وتوضع في فرن محمى على حرارة 70 درجة لمدة 4 ساعات. من الضروري مراقبة حالة الثمرة باستمرار ، حتى لا تجف.
يمكن فقط تجفيف الثمار الناضجة والناعمة. إذا لم تنضج الثمرة ، فستتحول إلى "مطاط".

يُسمح للشرائح الجاهزة بالتبريد. المنتج المجفف يتحول كثير العصير والحلو ، على عكس المجفف. في هذا النموذج ، يمكن تقديمه كحلوى كاملة للشاي أو القهوة ، يضاف إلى المعجنات والمعجنات والشوكولاته. لذيذ جدا هو مزيج من المنتجات المجففة مع الآيس كريم.

للحصول على المجففة ، تغلى الثمرة في شراب حلو ، ثم تُخبز

feijoa المجففة والمجففة المخزنة في وعاء محكم ، مقاوم للرطوبة. الجرار الزجاجية مع أغطية ضيقة تناسب في مكان مظلم ، بارد وجاف مثالية. يمكن تخزين الفواكه المجففة جيدًا لمدة تصل إلى ستة أشهر.

من أجل الحصول على أطباق لذيذة وغنية بالفيتامينات على طاولتك على مدار السنة ، نوصي أيضًا بالتعرف على أسرار طهي البطيخ المجفف واليقطين المسكر.