عن المزرعة

أفضل 3 طرق لطهي التفاح المجفف

التفاح المجفف - اسم يحرك الخيال مع رائحة وطعم عطرة من الطفولة. المنتج يحتوي على مجموعة من الخصائص المفيدة: يحسن الجهاز الهضمي ، ويطبيع ضغط الدم ، ويساعد على التعافي من السكتة الدماغية ، ويحسن المناعة. من هذه ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق وفقا لوصفات: كومبوت ، الدجاج zrazy ، هلام ، الأوعية المقاومة للحرارة ، فوندو الشوكولاته ، الحبوب.

تفاصيل تجفيف التفاح في المنزل

سوف نفهم ما هو الفرق بين التجفيف والتجفيف. عند التجفيف ، يتم استخدام درجات حرارة أعلى ، وتتمثل مهمة التجفيف في الحفاظ على كمية صغيرة من الرطوبة في الفاكهة. التفاح المجفف لا ينهار ، فهي تبقى مرنة ومرنة. تستغرق العملية وقتًا أطول من الجفاف ، حيث أن درجات حرارة التعرض أقل بكثير.

تجفيف الفواكه والتوت والخضروات - واحدة من طرق التعليب في المنزل

التفاح لديه القدرة على التأكسد ، لذلك لا تقطع جميع الثمار في وقت واحد ، فمن الأفضل أن تفككها ، لذلك لن يكون لديها وقت لتظلماتها وتحتفظ بمظهرها الجذاب. قبل أن تبدأ العملية ، من المهم أن تجف الثمار جيدًا ، وإلا فبدلاً من التفاح المجفف ، ستحصل على قشرة جافة بفتات رطبة ، تتدهور بسرعة. يتم قطع اللب في التفاح ، ولكن يجب ترك القشرة. أنه يحتوي على كل من البوتاسيوم والمغنيسيوم. من المهم قطع قطع بسماكة معينة تكون رقيقة جدًا (أقل من 5 مم) يمكن أن تحترق ، ولن يجف كثيرًا (أكثر من 5 مم) ، على العكس. تختار ربات البيوت ثلاث طرق أساسية لطهي التفاح ، كل واحدة منها ستلقي نظرة عن قرب.

تجفيف في الفرن

للتجفيف ، يمكنك استخدام التفاح من أصناف الصيف والشتاء على حد سواء.

الطريقة الأكثر بأسعار معقولة لإعداد الفاكهة لفصل الشتاء. تحت تأثير درجة الحرارة ، سوف تتبخر الرطوبة الزائدة من الفاكهة ، تدريجيا يتم الحصول على لون بيج جميل. لا ينصح بتجفيف التفاح على ورقة خبز نظيفة ، من الضروري تغطيته بورق الخبز ، حتى لا تلتصق الفاكهة وتجف بالتساوي. من أجل التجفيف المنتظم ، من المفيد تحريك الثمرة مرة واحدة في الساعة.

قم بتشغيل الفرن على 40 درجة ثم أضف درجة الحرارة تدريجياً ، الحد الأقصى - 60 درجة. عند الوصول إلى أقصى درجة حرارة ، يمكنك فتح باب الفرن قليلاً ، وبالتالي ستنتهي العملية بشكل أسرع.

الايجابيات:

  • الراحة.
  • إمكانية الوصول؛
  • طريقة أقل تكلفة في الوقت المناسب. تستغرق العملية في الفرن الكهربائي حوالي تسع ساعات.
التفاح مرتبة حسب النضج والأصناف

عيوب الطريقة:

  • يمكن إفساد التفاح إذا كان الفرن قيد التشغيل بقوة عالية (90 درجة للمعالجة تعتبر درجة حرارة عالية جدًا). يمكن أن تحرق الثمار وتفقد كل الخصائص المفيدة. تذكر أن أهم شيء في عملية التجفيف هو جودة المنتج المخزن.

التجفيف في المجفف

ليس سرا أن هناك الكثير من الماء في التفاح

مجففات كهربائية - هبة من السماء للمضيفات. تجفيف الفواكه مع مثل هذا المساعد في المنزل هو متعة. مبدأ تشغيل المجفف ، على سبيل المثال ، VOLTERA 1000 Lux ، يشبه الفرن. تحت تأثير درجة الحرارة ، تتبخر الرطوبة ، وتجف التفاح ، وتصبح الثمرة مرنة ولا تنهار ، على عكس المجففة.

تقدم المجففات الكهربائية العديد من أنظمة درجة الحرارة لكل نوع من الخضروات والفواكه ، واختيار وضع "التفاح" ، لا تقلق من أن الثمار سوف تحترق أو تجف ، مهمتك هي تتبع الوقت. سوف تحتاج إلى أكثر من تجفيفها في فرن كهربائي.

الايجابيات:

  • تجفيف التجانس.
  • يصعب تجاوزه
  • كمية صغيرة من الرطوبة في الفاكهة مقبولة ؛
  • لا حاجة لتحريض الفاكهة ؛
  • من السهل ملاحظة عملية التجفيف ، والجدران الشفافة في المجففات الكهربائية لا تشوه اللون (على عكس الأفران المظلمة) ، مما سيساعد على تحديد جاهزية التفاح بسهولة.
في عملية التجفيف ، يتبخر السائل الزائد تدريجياً ، ونتيجة لذلك تبقى الفيتامينات والألياف الغذائية القيمة فقط في الفاكهة.

سلبيات:

  • يستغرق حوالي 11 ساعة ؛
  • ارتفاع تكلفة بعض نماذج مجففات كهربائية. أغلى العينات تحتوي على مؤقت إيقاف تشغيل تلقائي عند تحقيق النتيجة. إذا كان من السهل عليك متابعة وقتك ، فيمكنك شراء مجفف كهربائي بأسعار معقولة.

التجفيف في الشمس

تغسل الفواكه المختارة جيدًا بالماء الجاري البارد.

لحفظ جميع الخصائص المفيدة دون استثناء يسمح بالطريقة الأكثر صعوبة - التجفيف في الهواء الطلق.

من المهم ألا توضع التفاح تحت أشعة الشمس المباشرة لتناول الطعام ، لذلك سوف تحترق. ضع الفاكهة على أوراق فارغة (لن تعمل الصحف ، وورق الحائط ، والمجلات).

تحت تأثير الهواء ، تهب الرياح والشمس ، ستعيش التفاح تدريجياً بشكل طبيعي. إذا حدث سوء الأحوال الجوية ، نقل الفاكهة إلى الشرفة ، من المهم أن الغرفة ليست مبللة ومظلمة. التفاح يحتاج إلى تحول وتحريكه مرة واحدة في اليوم.

لكي تحتفظ الثمار بألوانها الأصلية ، يوصى بنقعها في الماء المالح أو غمسها في الماء المغلي لبضع ثوانٍ.

الايجابيات:

  • يتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة ؛
  • لا يوجد خطر لتجفيف التفاح.
  • يمكن تجفيف عدد كبير من الفواكه في وقت واحد.

العيوب:

  • تستغرق عملية التجفيف حوالي أسبوع ؛
  • لا يمكنك ترك الفاكهة لفترة طويلة دون إشراف. في حالة المطر أو الرياح القوية ، تحتاج إلى نقل التفاح بسرعة إلى غرفة جافة.

أسهل الطرق لطهي الملفوف المجفف لفصل الشتاء في المنزل ، اقرأ المقال التالي.

يمكن تخزين التفاح المجفف لعدة سنوات ، لكن من الأفضل استخدامه قبل بداية موسم الصيف الجديد. يحظر تخزين المنتج في أكياس بلاستيكية ، لأنه سوف يتسبب في تعفن الثمار ومؤسسة الديدان. من الأفضل الاحتفاظ بها في علب أو أكياس من الكتان. إذا قمت برش التفاح بالقرفة ، فستحتفظ بالنكهة الحارة لفترة طويلة.

يتم استخدام التفاح المجفف على نطاق واسع في الطهي: ستقوم مضيفات ماهرات بإعداد شارلوت للشهية ، خزفي للحمية ، دقيق الشوفان ، الاحترار ، في برد الشتاء ، كومبوت التفاح. ينصح أخصائيو التجميل باستخدام الفواكه المجففة للحفاظ على بشرة شابة وأسنان صحية وشعر وأظافر.

شاهد الفيديو: صباح الشارقة: طرق تجفيف الفواكه (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...