عن المزرعة

كيفية تجفيف وجفاف فطر المحار بأقل تكلفة

فطر المحار - فطر يحتوي على القليل من الرطوبة. لذلك ، فإن عملية التجفيف لا تعني أي صعوبات معينة. يمكنك حتى استخدام الأدوات في متناول اليد. إذا تم تجفيفها لفصل الشتاء ، فستكون النتيجة تخزين الفطر لفترة طويلة. لديهم طعم راقي ورائحة لطيفة ستسمح لك بطهي الكثير من الأطباق اللذيذة.

تفاصيل العملية

تحتاج إلى التقاط الفطر الكبير ودون رقائق.

هناك العديد من القواعد غير المكتوبة التي تسمح للفطر المحار الجاف لفصل الشتاء. وهي:

  • يمنع منعا باتا غسل الفطر قبل التجفيف. يتم تنظيفها من الأوساخ والأوراق. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة القشرة العلوية ؛
  • يتم اختيار عينات جديدة فقط ، غير معطوبة وأنيقة للتجفيف ؛
  • في بداية التجفيف تعيين درجة الحرارة الدنيا. ثم يستحق رفع ؛
  • لأن فطر المحار أنفسهم كبير ، يجب قطعهم ؛
  • على نفس البليت وضعت فقط نفس القطع الحجم. حتى يجف في وقت واحد.
  • أثناء عملية التجفيف ، يوصى بالحفاظ على دوران جيد للكتل الهوائية ، وإلا فإن المنتج سوف يتدهور.

طرق تجفيف فطر المحار لفصل الشتاء

هناك العديد من الخيارات لإعداد الفطر لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، قد تحتاج إلى كل من الأدوات والأجهزة المتخصصة المتاحة. النظر في أكثر الطرق شيوعا للتجفيف.

في الفرن

يجف في درجة حرارة منخفضة

يمكنك أيضا تجف في الفرن. لهذا ، يتم وضع القطع المعدة على ورقة خبز ، مغطاة مسبقًا بورق شهادة جامعية. تحتاج إلى ضبط درجة الحرارة على 45 درجة. إذا وضعت أكثر من ذلك ، فإن المنتج قد يحترق ، متعبًا ومفسدًا. لتدوير الكتل الهوائية وإطلاق الهواء الرطب ، يوصى بإبقاء باب الفرن مائلاً قليلاً. يمكنك المشبك بين جسم الفرن وسيخ الباب. عندما لا تكون القطع لزجة ، ترتفع درجة الحرارة إلى 60 درجة وهكذا إلى أن تصبح جاهزة. من الصعب تحديد المدة التي تستغرقها عملية التجفيف بالكامل. كل هذا يتوقف على حجم القطع الفردية. بضع ساعات بالتأكيد.

في الميكروويف

يتم تقليل وقت التجفيف إلى ساعتين.

يمكنك حتى تجف في الميكروويف. لهذا ، وضعت الفطر أعدت على لوحة. ومن الأفضل أن القطع كانت هي نفسها. عرضت السلطة الحد الأدنى 100-150 واط. تتم عملية التجفيف على عدة مراحل. يجف لمدة 20 دقيقة ، ثم يفتح الباب لإطلاق هواء رطب لمدة 10 دقائق ، وتتكرر الدورة مرة أخرى. وهكذا عدة مرات حتى يجف تماما. كقاعدة عامة ، 3-4 مثل هذه الدورات ضرورية ، وهي فترة طويلة بما فيه الكفاية.

في المجفف

بالنسبة إلى مجفف الفطر VOLTERA 1000 Lux ، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة

استخدام المجففات الكهربائية سوف يسرع بشكل كبير من عملية الحصاد لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، وضعت الفطر المقشر والمفروم على شبكة مجفف VOLTERA 1000 Lux. تتعرض درجة الحرارة عند 50 درجة لمدة 2 ساعة. بعد ذلك تحتاج إلى رفع إلى 75 درجة وهلم جرا حتى تنضج الفطر بالكامل. يمكن أن تستغرق عملية التجفيف بأكملها من 7 إلى 12 ساعة. كل هذا يتوقف على حجم النسخ.

كيفية تجفيف الفطر على الخيط

أسهل طريقة للتجفيف وبأسعار معقولة وخالية من التكلفة

هذه الطريقة في حصاد الفطر لفصل الشتاء - أسهل. كل ما هو مطلوب هو خيط القطن وظروف الطقس المناسبة. ستنفذ الفترة الحارة والجافة والمشمسة. يوصى بتنظيف عيش الغراب قبل المحار وتقطيعه إلى أجزاء متساوية. وضعت الفطر على ورقة شهادة جامعية ونفذت في الشمس. بعد ثلاث ساعات ، عندما يتم تجفيف القطع قليلاً ، يمكن ربطها بخيوط. بعد ذلك ، يتم جلب الفطر في مكان دافئ وجاف ليوم واحد حتى التجفيف الكامل.

في الموقد الروسي

الفطر المجفف بالفعل في فرن التبريد

كانت فطر المحار لفصل الشتاء تعمل حتى في الأيام الخوالي. لهذا كانوا يستخدمون المواقد الروسية. اليوم ، لم يتغير الكثير ويمكنك استخدام نفس الطريقة بأمان. تحقيقا لهذه الغاية ، وضعت العديد من الطوب في قاع الفرن. سوف توفر المسافة اللازمة حتى لا تحترق فطر المحار. وضعت الفطر على الشواية. في عملية استخدام هذه الطريقة ، لا ينبغي لأحد أن ينسى المثبط الموقد. يوصى بفتحها قليلاً لتوفير الدورة الدموية اللازمة للهواء. ستكون فطر المحار جاهزًا خلال 7-12 ساعة.

في الفرن الحراري

وقت التجفيف يعتمد على حجم الفطر.

يمكن أيضًا تجفيف فطر المحار في أفران الحمل الحراري. لهذا ، وضعت الفطر أعدت على شبكة شواء. يتعرض أقصى سرعة ودرجة حرارة 60-70 درجة. سوف تستغرق العملية حوالي ساعتين. كل هذا يتوقف على حجم الفطر ونضارة.

فوق الموقد

تصميم خاص لتجفيف فوق موقد الغاز

عملية تجفيف فطر المحار على الموقد عملية بسيطة ولكنها ليست مريحة دائمًا. كل ذلك يرجع إلى حقيقة أن الأمر يستغرق حوالي يومين. ولهذه الفترة للطهي على الموقد لا يستحق كل هذا العناء. خلاف ذلك ، تمتص الفطر جميع الروائح التي تظهر وستتوقف عن أن تكون عطرة كما كانت من قبل. تعلق الفطر المحضرة على خيط وتعلق بالخارج على شعلات موقد الغاز. تستمر العملية عدة أيام حتى تجف فطر المحار تمامًا.

فطر المحار فطر لذيذ وعطر يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. تتم معالجة بعض القطع المجففة في حالة مسحوق لاستخدامها كتوابل. عملية تجفيف هذا النوع من الفطر بسيطة للغاية ، لأنها لا تتمتع بالرطوبة الزائدة. عدة حركات ذكية وعلاج لذيذ لفصل الشتاء جاهزة.

كيف تجف في الأشهر الباردة من العام ، منتجات أخرى ، راجع مقالات حول الكوسا والهليون والجزر.

شاهد الفيديو: 7 Reasons Why Your Nails Break (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...