عن المزرعة

5 طرق بسيطة لتجفيف الشبت لفصل الشتاء

يستخدم التوابل العالمي - الشبت المجفف ، لإعطاء نكهة الصيف فريدة من نوعها إلى أطباق الحساء والأسماك واللحوم والدواجن والخضروات. طبق عطرة ولذيذ - بطاطس جديدة ، محشوة بالشبت. الصلصات مع إضافة الشبت المجفف إضافات ممتازة للحبوب والمعكرونة. يمكن استخدامه كتوابل منفصلة ، وكذلك في مزيج مع الأعشاب الأخرى. تُصنع مخللات اللحوم والأسماك مع إضافة الأعشاب المجففة. للحصول على خيار مخلل عطرة ومقرمش ، تحتاج إلى وضع القليل من السيقان الخضراء مع البراعم في الجرة. المنتج المجفف المضاف إلى مخلل الملفوف يمنحها رائحة ورائحة فريدة من نوعها. كيفية تجفيف الشبت بشكل صحيح لفصل الشتاء في المنزل.

خصوصية تجفيف الشبت لفصل الشتاء

تمتلئ أوراق الخضر الرقيقة والرقيقة بالرطوبة وعند تجفيفها يمكن أن تتعفن بسهولة أو تصبح مغطاة بالعفن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن الخضر المجففة بالفعل تجف وتتحول إلى غبار. لذلك ، من الضروري خلط النباتات عدة مرات خلال عملية التجفيف بأكملها والتحقق من جاهزيتها.

قبل التجفيف ، من الضروري غسل الأفران وتجفيفها بالكامل أو مجفف كهربائي حتى لا تمتص الشبت الروائح الغريبة.

إعداد الخضر للتجفيف

الشبت المعدة للتوابل ، وقطع إلى المزهرة. يجب أن تقطع في المساء في الطقس الجاف ، بعناية حتى لا تربة الأوراق. اغسل الأعشاب في وعاء به الكثير من الماء. يجب غسل النباتات المغسولة بمنشفة وانتشارها حتى تجف. عندما يجف ، تحتاج إلى إزالة السيقان الصلبة وترك فقط باقات الأوراق العليا.

للأغراض الطبية والمخللات يتم جمعها في مرحلة الإزهار ، قبل تكوين البذور. يتم قطع السيقان في القاعدة بسكين. يجب قطع الأوراق الطازجة والجافة.

طرق تجفيف الشبت في المنزل

  • في الفرن
  • في الميكروويف
  • في مجفف كهربائي.
  • على حافة النافذة
  • في الهواء النقي.

تجفيف الخضر في الفرن

سخن الفرن إلى 40 درجة مئوية. تغطية ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية ونشر بحرية الخضر على سطح الورقة. ضع المقلاة في الفرن. افتح باب الفرن قليلاً لإخراج البخار. في هذه العملية تحتاج إلى التحقق من حالة المنتج كل 5-10 دقائق ، أثناء قلب أوراق الشبت. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 50 درجة مئوية. بعد ساعة من التجفيف ، أضف درجة الحرارة إلى 70 درجة مئوية. الخضر جافة لمدة ساعتين ، مع التحريك المستمر كل 10 دقائق.

يكون الخضر جاهزين عندما تتداعى الأوراق بسهولة بأصابعك.

تجفيف الشبت في الميكروويف

لتجفيف الميكروويف ، قم بتجفيف أوراق الشبت. يمكن أن تكون النباتات غير الموجودة في طبقة واحدة فقط ، ومحاولة اغصانها لا تكذب على بعضها البعض. تنتشر النباتات المحضرة على منشفة ورقية أو ورقة من الرق وتوضع في الميكروويف. تمكين لمدة 1 دقيقة. افتح الفرن واتركه لبضع دقائق للسماح للرطوبة بالخروج. قم بتحريك الأغصان وقم بتشغيل الفرن لمدة دقيقة أخرى. للتحقق من الجاهزية ، تحتاج إلى أخذ بعض الأوراق وفرك بأصابعك. إذا كانت الأوراق تنهار ، ثم يجف بما فيه الكفاية.

تجفيف في مجفف كهربائي

قم بتجفيف الخضروات بكفاءة في مجفف خاص للخضروات والفواكه VOLTERA 1000 Lux. نختار الحد الأدنى لوضع درجة الحرارة 35 درجة مئوية ، وبالنسبة للطراز FD 500 يكون الوضع "منخفض". وضعت ورقة شهادة جامعية على شعرية بحيث تكمن المساحات الخضراء في العطلة. الأغصان مكدسة في طبقة واحدة. يجف لمدة 6-8 ساعات.

خلال هذه العملية ، من الأفضل تبديل الصواني عدة مرات لتجفيف المنتج بالتساوي.

التجفيف على حافة النافذة

لتجف على حافة النافذة ، قم باختيار غرفة تذهب إلى الجانب غير الشمسي وجيد التهوية. لهذا الغرض ، ومناسبة لأي غرفة ما عدا المطبخ. على صينية نضع منشفة ورقية أو ورقة شهادة جامعية. أوراق جاهزة تنتشر على ورقة في طبقة واحدة. تجف الخضر حتى تنهار بين أصابعك.

التجفيف في الهواء النقي

أفضل الفيتامينات المحفوظة ونكهة الشبت ، إذا جفت في الهواء الطلق. في هذه الحالة ، يتم استخدام السيقان المعدة بأوراق ومظلات ملونة للتجفيف. يجب أن يتم ربطهم في مجموعات صغيرة من 5-6 سيقان في واحدة. تعليق حزم من السيقان في مظللة ، محمية من أشعة الشمس المباشرة. قد يكون هذا حظيرة أو غرفة تخزين أو شرفة أو شرفة. من المهم ألا يتم تخزين الكائنات ذات الرائحة المميزة في الغرفة. على سبيل المثال ، الجراج غير مناسب لهذا الغرض ، لأنه في هذه الحالة يكون النبات مشبعًا برائحة البنزين. نفس الخاصية لها رائحة السمك أو التبن ، إلخ.

يمكنك تخزين المنتج المجفف في أكياس ورقية ، في عبوات زجاجية ، مغلقة بأغطية زجاجية ، في أكياس من الكتان. المنتج المجفف المخزن في مكان بارد وجاف حتى الحصاد الجديد.

هذا المنتج معروف منذ العصور القديمة كدواء. الأوراق والسيقان وجذور النبات لها خصائص علاجية. يحتوي على فيتامينات ب ، ج ، هـ ، فيتامين وبروفيتامين أ. العناصر الدقيقة مثل الفسفور ، الصوديوم ، البوتاسيوم والمغنيسيوم هي مكمل ضروري للطعام اليومي في الشتاء والصيف بسبب محتوى الحديد في الدم ، يزيد الهيموغلوبين. الشبت تطبيع الشهية ، ويزيل الفواق وانتفاخ البطن. يتم إعطاء الماء الشبت للأطفال الصغار مباشرة بعد الولادة لإطلاق الغازات والقضاء على المغص. ماء الشبت يزيد من اندفاع حليب الأم لدى الأمهات المرضعات.

لخفض ضغط الدم ، تحتاج إلى إضافة المزيد من الشبت إلى الطعام أو جعل ديكوتيون من ذلك. مرق معها يزيل البلغم من الشعب الهوائية ، وبالتالي ، يساعد على تخفيف حالة المريض بالسعال والتهاب الحلق والانفلونزا. يعمل على نغمة الجسم ، ويقلل من التعب ، ويسكن الأعصاب ويحسن الذاكرة. للأرق ، تحتاج إلى مضغ غصن. نوصي أيضًا بقراءة كيفية تجفيف البصل والثوم في المنزل.

شاهد الفيديو: طريقه تجفيف النعنع والورقيات بدقيقتين في فرن المايكرويف مع الشيف نضال (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...