عن المزرعة

4 طرق سهلة لتجفيف الفلفل البلغاري في المنزل

الأطباق مع إضافة الفليفلة الحلوة لها طعم ورائحة لطيفة. ظاهريا ، حتى الأطباق الأكثر بساطة تبدو جذابة وشهية. التجفيف يغذي الجسم البشري بالفيتامينات والمواد المغذية في الشتاء. الفاكهة المجففة بشكل صحيح تحافظ على الفيتامينات ، لا تغير الطعم واللون. منتج ذو قيمة حيوية سوف يزين وإثراء الحساء والأطباق الرئيسية وحتى المعجنات بالفيتامينات.

خصوصية تجفيف الخضروات

من أجل الحصول على مواد خام مجففة بشكل أفضل لفصل الشتاء ، من الضروري اختيار ثمار ممثل البهارات بشكل صحيح. لهذه العملية باستخدام الخضروات الناضجة ذات الجودة العالية مع جدران سميكة ، دون ضرر. يمكنك الفواكه الجافة وغير الناضجة ، ولكن المنتج في هذه الحالة سيكون أقل جودة.

سيبدو التجفيف جميلًا إذا اخترت الفلفل الملون المختلف.

التحضير لتجفيف الفلفل الحلو هو كما يلي:

  1. شطف ممثل Solanaceae تحت الماء الجاري وجفف بمنشفة ورقية.
  2. استخدم سكينًا حادًا لتحرره من السيقان ، وقم بقطع القلب.
  3. حرر الخضار من البذور.
  4. تقسم إلى قسمين أو إلى 4 أجزاء ، ثم تقسم إلى قش بسمك 5 مم يدويا أو باستخدام قطع الخضار.
  5. ينتشر بالتساوي في الصواني ، الصواني ، رفوف.

يعتمد وقت طبخ الفلفل الحلو المجفف على سمك الخضروات المفرومة وعلى طريقة التجفيف. استخدام الأجهزة المنزلية يسرع بشكل كبير من عملية الطهي في المنزل.

طرق لإعداد البليت الجاف لفصل الشتاء

يمكن تحضير الفلفل الحلو المجفف بطرق مختلفة:

  • على الهواء وعلى الشمس ؛
  • في الفرن
  • في مجفف كهربائي ؛
  • في الميكروويف.

كيفية تجفيف الفلفل الحلو في الفرن

يمكنك تجفيف الخضار في أفران الغاز والكهرباء. حتى تجف في الفرن ، يجب عليك:

  1. ضبط درجة حرارة التدفئة في الفرن إلى 50 درجة مئوية.
  2. ضعيها في صينية الخبز مع قطع شرائح. وضع بالتساوي في طبقة واحدة. يتم وضع صينية الخبز مع ورقة شهادة جامعية.
  3. يجب فتح باب الفرن قليلاً ، حتى يتبخر الرطوبة.
  4. يجف لمدة 12-14 ساعة ، والتحقق بشكل دوري الاستعداد.
يجب كسر شرائح الخضروات المجففة بسهولة وليس ثنيها. إذا كانت الانحناء وتبدو مثل الطماطم المجففة ، يجب استئناف عملية التجفيف.

في المجفف

مع استخدام مجففات كهربائية تجفيف الخضروات بشكل أسرع وأكثر موثوقية. سوف تستغرق مدة الطهي في جهاز مثل VOLTERA 1000 Lux ، على سبيل المثال ، حوالي 12 ساعة. المصطلح الدقيق يعتمد على عرض وسمك الخضار المعدة.

العملية لا تختلف عن التجفيف في الفرن. قطع الشرائط في طبقة موحدة وضعت على المنصات وتشمل مجفف عند 50 درجة مئوية.

يبدو الفلفل بعد المجفف

يتم فحص الجودة بأصابعك. إذا كسرت الثمرة بعد التجفيف ، تجفف جيدًا.

في الميكروويف

لجزء واحد من التجفيف في الميكروويف ، تحتاج إلى تحضير 3-4 قطع من البثرة. ثمار مجففة ومقطعة إلى شرائح أو مكعبات. انشرها على طبق بحيث يمكن رؤية قاع اللوحة بينهما. عند اختيار طاقة تتراوح بين 200 و 300 واط ، قم بتشغيل لمدة دقيقتين. بعد الانتهاء ، افتح باب الميكروويف وقم بتهويته. تحريك القطع. يتم تكرار الإجراء إذا ظل المنتج رطبًا. إذا كانت هناك رائحة مشتعلة أثناء عملية التجفيف ، فستحتاج إلى تقليل الطاقة المحددة.

تجفيف الهواء وظروف التجفيف

عند حصاد الفلفل المجفف ، يمكنك استخدام الطريقة القديمة والخضروات الجافة في الهواء الطلق. استخدمت هذه الطريقة من قبل جداتنا وجداتنا.

شرائط التجفيف في الهواء النقي

إذا كان الطقس دافئًا بدون مطر ، يمكنك استخدام الشرفة. شرائح من الخضروات موضوعة على رف أو صفيحة خبز ، مغطاة بشاش في الأعلى وتحمل إلى الشرفة. بعد ثلاثة أو أربعة أيام ، عند درجة حرارة مواتية ، ستجف الخضروات.

من الأفضل عدم القيام بذلك في طقس ممطر في رطوبة عالية ، ويجب ترك الفلفل في المنزل. في الرطوبة العالية ودرجات الحرارة المنخفضة ، يجف الفلفل لفترة أطول. يمكن أن تستغرق عملية التجفيف أسبوعًا.

كيفية تخزينها في بيئة منزلية ومكان استخدامها

يمكن قطع قطع الفلفل المجفف واستخدامها في أطباق الخضار واللحوم

يمكنك تخزين الفلفل الحلو المجفف بطرق مختلفة. لتخزين الفلفل المجفف استخدام:

  • حقيبة كتان
  • جرة زجاجية
  • كيس من البلاستيك.

تخزين المنتج المجفف في كيس من الكتان يسمح له بالتنفس. الكتان جيدا يمر الهواء ، التهوية تبين. تستخدم هذه الطريقة لفترة طويلة ، إنها موثوقة.

إذا حدث التخزين في الأواني الزجاجية ، فأنت بحاجة إلى عمل ثقوب في الغطاء للوصول إلى الهواء. يجب أن تكون الجرة جافة ونظيفة.

كيس السيلوفان مع ثقوب مثقوبة على الجانبين مناسب أيضًا لتخزين الفلفل المجفف. أيضا استخدام الحقائب مع السوستة.

سيتم محنك الفلفل البلغاري المجفف إذا سحق إلى رقائق باستخدام معالج الطعام.

تخزين المنتجات المجففة لعدة أشهر. يمكن تخزينها بشكل آمن على الرف للخضروات في الثلاجة.

أفضل طريقة لتخزين الطعام

يستخدم الفلفل المجفف البلغاري في إعداد الدورتين الأولى والثانية. يخلط مسحوق الفلفل الحلو المسحوق مع غيرها من الأطعمة المجففة والتوابل. استخدم الخليط لعمل الصلصات. يتم استخدام الفلفل الحلو بشكل منفصل.

سوف تغذي الجسم بالمعادن المفيدة في فترة نقص الفيتامينات - في فصل الشتاء ، سوف ترفع المناعة وتقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد.

كما لا تنس قراءة مقالاتنا عن كيفية تجفيف البطاطا والجزر.

شاهد الفيديو: كيف تصنع الشنكليش في دقائق ? (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...