عن المزرعة

كيفية تجفيف البصل في المنزل

البصل المجفف هو عنصر مهم في إعداد أطباق المطابخ من جميع دول العالم. يعطي التوابل الطبيعية للرائحة رائحة مثيرة للاهتمام ورائعة. بالإضافة إلى ذلك ، لديه عدد من الخصائص المفيدة التي يحتاجها الجسم. في كمية قياسية ، أنه يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم وفيتامين C. معرفة طرق مجربة لكيفية تجفيفه ، يمكنك أن تجعل نفسك دائما من هذه البهارات المفيدة.

كيفية تجفيف البصل في المنزل

الكراث المجفف جاهز للتخزين

يتطلب تجفيف هذه الخضروات تحضيرًا مسبقًا ، والذي يعتمد على الصنف. من المهم أن نعرف أنه بعد تبخر الرطوبة الزائدة ، ستفقد الكتلة بمقدار 5 مرات وتقل في الحجم بمقدار 10 مرات.

تجفف Chernushka (البذور) في غرفة مع درجة حرارة الهواء من 25 درجة مع الحد الأدنى من الرطوبة. من المهم نشر البذور على قطعة قماش جافة أو صحيفة بطبقة رقيقة لتهوية الهواء. سوف تسمح لك Chernushka المجففة بالنمو sevok لتنتشر البصل.

المظهر الذي يشبه اللمبة له طابعه الخاص في التجفيف ، والذي يبدأ من السرير. أخرج البصل بعد المطر واتركه حتى يجف لبضعة أيام. بعد ذلك ، يتم نقل الثمرة إلى غرفة جافة جيدة التهوية وتوضع على شبكة ، معلقة من السقف أو نسج ما يسمى "الضفائر".

مؤشر تجفيف جيد - الجذور المجففة ، رقاب ، جداول سرقة.

ليس من الممكن دائمًا العثور على الأخضر والكراث على الرفوف في المتاجر في فصل الشتاء ، والموردون يرفعون أسعار الخضروات الطازجة عن عمد. الخضروات المجففة مقدما ستحرم من هذا الصداع ، لأنه يمكنك استخدام الفراغات طوال فصل الشتاء. شرط مهم للتجفيف الصحيح: قبل التجفيف ، شطف جيدا وإزالة المناطق التالفة. في شكل مفروم ناعماً ، يجف النبات بشكل أسرع.

طرق التجفيف

يجب تحضير أي بصل وقطعه قبل التجفيف.

تعتمد طرق التجفيف في المنزل على مدى توفر الظروف وتنوع النباتات المختار. يمكن لحائزي الأجهزة المنزلية المتخصصة توفير الوقت بشكل كبير وتوفير أكبر قدر ممكن من التوابل الطازجة. ليس كل سكان الصيف لديهم مجفف كهربائي أو فرن حراري في متناول اليد ، وليس هناك أي معنى في شرائهم للاستخدام لمرة واحدة.

لا تسمح الظروف الجوية دائمًا بتجفيف المحصول في الهواء الطلق ، ولا يمكن لأي شخص أن يفتخر بوجود حظيرة أو غرفة تخزين - وبالتالي ، يجب البحث عن طرق بديلة. لكل طريقة من طرق تجفيف البصل مزاياه وعيوبه ، والأمر متروك لك لتقرير كيفية إدارة محصولك.

في الفرن

البصل جاهز للتجفيف في الفرن

هذا البند من الأجهزة المنزلية هناك على الإطلاق. خذ ورقة الخبز ووضعها على الخضار المفروم ، وغسلها مسبقا وتجفيفها في الهواء الطلق. ضبط درجة الحرارة إلى 40-50 درجة واترك الشغل حتى يجف لمدة 2-3 ساعات.

عيوب هذه الطريقة هي أن الرائحة النفاذة لهذه التوابل ستبقى دائمًا على جدران الفرن ، إذا لم يتم غسلها بعامل تنظيف.

توافق ، بعد القوس للمضيفة من غير المرجح أن تريد خبز شارلوت.

في مجفف كهربائي

المجفف هو أفضل اختراع للمضيفات. نظرًا لضغطه ، يشغل الجهاز مساحة صغيرة في المطبخ ، كما أن وجود عدة طبقات يقلل من وقت التجفيف عند العمل بكميات كبيرة. على سبيل المثال: يقوم نظام التجفيف الكهربائي VOLTERA 1000 Lux ، أثناء العمل ، بتوزيع الهواء الساخن بالتساوي ، مما يضمن جفاف المنتج.

البصل في مجفف فولتير 1000 لوكس

في الجهاز ، يمكنك تجفيف أي نوع - بصلة أو خضراء أو كراث. يبيض الجزء الأبيض من الكراث في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ويتم تبريده ، ثم ينتشر على الطبقات. درجة حرارة التجفيف يجب أن تصل إلى 70 درجة.

في الميكروويف

يعد تجفيف البصل في الميكروويف أحد أسرع الطرق.

هذه هي الطريقة المنزلية الأكثر فعالية وبسيطة لتجفيف الخضروات والأعشاب. يتم سحق الخضار وينتشر على منديل ورقي ، مغطى بمنديل ثان ، ويترك في الميكروويف لمدة 3 دقائق. مع عدم كفاية الطاقة أو الجهد المنخفض ، يزداد الوقت.

أثناء عملية التجفيف في فرن ميكروويف في المنتج ، يحدث تكوين البخار ، حيث يساهم الضغط في الإزالة الجزئية للسائل من طبقاته الداخلية.

على الرغم من ميزة الأسلوب ، فإن الإزعاج هو أن الأمر سيستغرق الكثير من الوقت والطاقة لفراغات كبيرة الحجم.

في الفرن الحراري

الفرن الحراري هو نوع من مجفف كهربائي أكثر وظيفية. سيتم تقليل الوقت الذي يقضيه في التجفيف بنسبة 4-6 مرات! فقط نصف ساعة عند 70 درجة - ويمكنك الحصول على البصل الطازج ، لا يزال ساخنا ، وعلى استعداد لاستخدامه كتوابل. لا تحاول زيادة درجة الحرارة ، وإلا فإن اللون الأخضر سيفقد خصائصه المفيدة.

الكراث على airgrle

يعتمد تأثير aerogrill على مبدأ تشغيل المروحة ، والذي يدفع الهواء الساخن ويسخن المنتج من الأعلى. تكمن ميزة هذه الطريقة في ملاءمتها: يمكنك حماية المنتج من غزو الحشرات والتحكم في درجة الحرارة.

في الهواء

يجب تقطيع البصل إلى حلقات قبل التجفيف

أثبتت طريقة جدة هذه فعاليتها بنسبة 100٪ على مدار عدة عقود. في الوقت الذي لا توجد فيه أجهزة كهربائية ، يتم دائمًا حفظ الجفاف في الهواء الطلق تحت أشعة الشمس الحارقة. ومع ذلك ، فإن المنتج المجفف بهذه الطريقة سيحتوي دائمًا على كمية صغيرة من الرطوبة.

الإزعاجات الأخرى واضحة أيضًا: غزو الحشرات وعدم القدرة على التنبؤ بالأحوال الجوية والزيادة في الجفاف حتى عدة أيام. يجب تغطية البصل المخصص للتجفيف أثناء النهار بقطعة قماش ليلا لمنع تكون ندى الصباح.

كيفية تخزين واستخدام البصل المجفف بشكل صحيح

تخزين البصل المجفف

يمكن تخزين البصل المجفف ككل في أي ظروف: في الطابق السفلي ، مخزن ، الثلاجة. الشيء الرئيسي - لتجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. ولكن يجب تخزين الخضروات المفرومة في مكان جاف ، ويفضل في وعاء زجاجي.

يضيف البصل المجفف أطباقاً لذيذة إلى أطباق اللحوم والسلطات والحساء. لا غنى عنه في إعداد الحفظ ، من المهم في علاج بعض الأمراض.

حتى في شكله المجفف ، فإنه لا يفقد خصائصه المفيدة ويسمح لك بزيادة النغمة ، له تأثير مبيد للجراثيم ، يحسن الأيض.

يمكن استخدام الخواص المطهرة لهذا المنتج في مستحضرات التجميل لصنع أقنعة لعلاج حب الشباب وحب الشباب.

قم بتجربة طرق التجفيف المختلفة وجربها لإيجاد الخيار الأكثر راحة لك. بعد الحصول على كمية كافية من حصاد التوابل المجففة ، يمكنك استخدام المخزونات لأي غرض من الأغراض ولا تقلق بشأن سلامتها: يمكن تخزين التوابل في مكان مظلم جاف لعدة سنوات دون أن تفقد البنية والخصائص المفيدة.

شاهد الفيديو: طريقة سهلة لتجفيف البصل في البيت و الاحتفاض به من المطبخ المغربي مع ربيعة Homemade Onion Powder (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...