عن المزرعة

كيفية صنع رقائق لذيذة من الخضروات في مجفف ، مجفف و الفرن

في الرقائق الخالية من الزيت من الخضار والفواكه ، هناك فائدة أكبر بكثير من الوجبات الخفيفة التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون والتوابل. لقد أثبتوا لفترة طويلة أنهم على الجانب الإيجابي ولديهم كل فرصة لإسقاط رقائق البطاطس ، ولكن الثمن المرتفع يجعل هذا المنتج في متناول الجميع فقط لبعض شرائح السكان. معرفة الطرق الصحيحة لصنع رقائق الفاكهة والخضروات في المجفف ، يمكنك صنعها في المنزل ، وسوف يقول لك الجسم شكرا لك!

خصوصية رقائق التجفيف من الخضروات والفواكه في المنزل

منتج مفيد الطبيعية

يمكن تحضير الأطباق المجففة المفيدة بأقل كمية من الزيت أو بدونها من أي منتج تقريبًا ، ولكن يجب إعطاء الأفضلية لبعض الفواكه والخضروات فقط. شرط لا غنى عنه للطهي هو القطع الناعم. تحقق من مجموعة مختارة من أفضل الفواكه والخضروات مع وصفات لصنع رقائق لذيذة.

  • الموز. يمكن أن يكون الموز الحلو أكثر حلاوة أو ، على العكس ، يضيف البهارات والتوابل. تُقطع الفاكهة إلى دوائر صغيرة وتتبل بعصير البرتقال والقرفة. وتشمل التوابل المكسيكية عصير الليمون والفلفل الأحمر وزيت الزيتون.
  • الحمضيات. الليمون والبرتقال ليست لذيذة للغاية ، ولكن لها مظهر ممتاز ومناسبة لتزيين الحلويات. يتم تجفيفها دون إضافات ، جنبا إلى جنب مع الجلد.
  • التفاح والكمثرى. القرفة - أفضل مضافة للرقائق من التفاح والكمثرى. يتم تقطيع الفواكه إلى شرائح إلى جانب الجلد ، مع رش القرفة ، واختياريا مع السكر ، وإرسالها إلى الفرن.
  • الكيوي. لا يتطلب الطهي من الكيوي استخدام توابل إضافية. لكن الصفائح ستذوق بشكل أفضل إذا رشها بعصير الليمون قبل إرسالها لتجفيفها. الجلد ، بالطبع ، يجب إزالته.
  • اليقطين. الفواكه مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة. من التوابل إلى اليقطين تناسب الملح الناعم. صلصة مناسبة من الزبادي اليوناني والشبت والثوم وعصير الليمون.
  • البنجر. يتم قطع البنجر المقشر إلى قطع رقيقة. مع رش إكليل الجبل ، مزيج من الأعشاب الإيطالية والملح. قبل أن يجف ، يمكنك صب كمية صغيرة من الزيت.
  • الجزر. ثمار الجزر العصير مقشرة ومقطعة إلى قطع رقيقة على طول أو عبر. توضع الفراغات في وعاء ، ويخلط مع الحد الأدنى من الملح والفلفل وزيت الزيتون.

طرق لتجفيف رقائق الفواكه والخضروات

اختيار المتخصصين مجفف لإعداد شرائح الفاكهة والخضروات. الفرن فسيح أفضل من مجفف يسمح لك لتجفيف مجموعة كبيرة من الفاكهة. في أسوأ الأحوال ، ستفعل مساحة في الهواء الطلق أو حظيرة أو نافذة واسعة على الجانب المشمس.

عملية التجفيف

إذا قررت اتباع نظام غذائي صحي بجدية وتخطط لتجفيف الخضروات للمستقبل - اشتر مجففًا ، على سبيل المثال VOLTERA 1000 Lux. سوف يسمح لك مجفف كهربائي لطهي أفضل مجموعة من المنتجات المفيدة. جرب كل الخيارات المتاحة للتجفيف وتوقف عند الخيار الذي أعجبك أكثر.

في الفرن

الطريقة الأكثر بأسعار معقولة لتجفيف شرائح الخضار والفواكه هي الفرن. يتم إرسال الفراغات إليها على أوراق الرق وتُقلب في عملية التجفيف. ضبط درجة الحرارة إلى 50 درجة وانتظر 4-6 ساعات للحصول على النتيجة النهائية.

عيب مثل هذا التجفيف هو تكلفة وقت كبير ، غلة صغيرة من المنتج. ستحرمك درجة الحرارة المحددة بشكل غير صحيح من الأشياء الجيدة التي طال انتظارها: يمكن أن تحترق أو تظل خامًا.

في مجفف

إن جهاز التجفيف هو أفضل اختراع لإعداد تجفيف الفواكه والتوت والخضروات والمكسرات وحتى الفطر. الميزة المميزة لها هي وجود ترموستات ، يحرم ثمار الرطوبة ، ولا يجففها فقط. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في الجهاز 38 درجة.

ديهيدراتور الطبخ

لا توجد عيوب في الجهاز ، لأنه لا يوفر فقط تجفيفًا عالي الجودة ، ولكنه أيضًا يبقي الفواكه والخضروات "حية". ومع ذلك ، فإن اللوحات ، التي لم يتم تجفيفها بالكامل ، تقلل من مدة الصلاحية. لكن الرطب داخل الرقائق هو الأكثر فائدة ، لذلك يمكن استهلاكها في الأيام الأولى بعد الطهي. على العكس من ذلك ، ستتمكن الشرائح المجففة بالكامل في الجهاز من زيادة العمر الافتراضي لها.

في المجفف

صنع وجبات خفيفة في المجفف

المجفف أرخص من جهاز التجفيف وله بعض الاختلافات في الجهاز. يوزع الهواء على سطح الفواكه والخضروات ، مما يسبب الجفاف الكامل. متوسط ​​درجة حرارة التجفيف 70 درجة. يتم ترتيب المنتجات في عدة طبقات ، مما يوفر مساحة للتجفيف. الجهاز صغير الحجم وملائم حتى في أصغر مطبخ.

في الميكروويف

سوف الميكروويف أسرع من الأجهزة الأخرى إعداد الخضروات لذيذ ورقائق الفاكهة. تتم إزالة الرطوبة من الثمرة بسبب تكوين ضغط البخار المنطلق أثناء تشغيل الجهاز. بناءً على دقة قطع الثمرة ، لن يتجاوز الوقت المستغرق في الطهي من 5 إلى 10 دقائق.

في عملية الميكروويف تسارع

يجب وضع الشرائح على الرق ، ولا يتم تزييتها وإزالتها إلا بعد التجفيف الكامل. عيب المايكرويف هو أنه غير قادر على تجفيف كمية كبيرة من الرقائق في وقت واحد ولا يحتفظ بالفيتامينات.

في الفرن الحراري

فرن الحمل الحراري - جهاز أكثر فاعلية مما يبدو للوهلة الأولى ، لأنه بالإضافة إلى اللحم العصير ، يمكنك طهي رقائق هش. يتم وضع شرائح من الفواكه والخضروات على الشبكة السفلية والعلوية وتجفيفها لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة تتراوح بين 200 و 230 درجة. المروحة في الجهاز تقوم بتسخين المنتجات من الأعلى عن طريق تشغيل الهواء الساخن.

عملية الطبخ اليقطين

بعد أن عهدت إلى تصنيع فرن الحمل الحراري ، ستحصل على وجبة خفيفة لذيذة حقًا. يكمن عيب الجهاز في حقيقة أن التجفيف الكامل سيحتاج إلى تحويل الفواكه والخضروات.

في الهواء

الطريقة الأكثر إثباتًا والأكثر أمانًا والأكثر تفضيلًا لتجفيف المنتجات هي في الهواء الطلق. إن عمل أشعة الشمس فوق البنفسجية يطهر المنتجات ، مما يجعلها آمنة تمامًا.

عندما تتعرض لأشعة الشمس المباشرة ، سوف تتبخر الرطوبة بسرعة أكبر ، ولكن تخزين شرائح الفواكه والخضروات في سقيفة أو حظيرة سيضمن أيضًا التجفيف في الوقت المناسب.

المشكلة الرئيسية التي تواجهها المضيفة أثناء تجفيف الهواء هي ظهور الحشرات. في المساء ، ستحتاج إلى إحضار المنتجات شبه الجاهزة من الشارع إلى غرفة مغطاة حتى لا تفسد من ندى الصباح.

كيفية تخزين واستخدام رقائق من الخضروات والفواكه بشكل صحيح

أطباق الفاكهة والخضروات - الوجبات الخفيفة الأسرع والأكثر فائدة. إنها جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي للرياضيين والأطفال وجميع الأشخاص الذين يسعون جاهدين للالتزام بأسلوب حياة صحي. مع كوب من الرقائق المجففة الطازجة وفيلم مثير للاهتمام ، يمكنك قضاء أمسيات مع عائلتك أو أخذها في نزهة أو العمل. بالطبع ، لا ينبغي للرقائق إجبار الفواكه والخضروات الطازجة من النظام الغذائي.

مثال على التخزين في الجرار ثلاثة لتر

لا يتم تخزين المنتجات الطبيعية لأكثر من 6-9 أشهر ، ومن الأفضل استخدامها في الأسابيع الأولى بعد الإنتاج. العمر الافتراضي مع نسبة مئوية صغيرة من الرطوبة تقل بشكل كبير. اعتن بسلامة المنتج وضعه في أكياس السيلوفان أو الورق المقفل. اختيار أفضل طريقة التصنيع وأزمة على الصحة!

أيضا في فصل الشتاء أو المشي لمسافات طويلة ، يمكنك إعداد البطاطا المجففة والجزر.

شاهد الفيديو: طريقة سهلة وسريعة لتجفيف الخضروات و الفواكه في المنزل easy way to drying fruits and vegetable (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...