عن المزرعة

كيفية صنع السكر اليقطين ملبس في مجفف كهربائي

المربى الجاف يسمى أيضا الفاكهة المسكرة. قطع الفاكهة الحلوة المسكرة والخضروات ، والجميع يحب. أنها تحل محل الحلويات والحلويات الحلوة ، وبالتالي تجديد الجسم بالفيتامينات والصغرى ، لا تحتوي على "Esek". تعد ربات البيوت اليقطين المسكر في مجفف كهربائي لمدة عام ، ثم تقدم مع الشاي ، وتضاف إلى المعجنات الحلوة والأطباق.

يتميز بطهي القرع المسكون اللذيذ في المنزل

واحدة من الخضروات المفيدة التي تنمو في منطقتنا هي اليقطين. ولكن المفارقة هي أن القليل نسبيا يؤكل. وفقا لخصائص الذوق ، فإنه يفقد للخضروات الأخرى. لذلك ، من المهم التحضير بشكل صحيح ومن ثم سيتم الكشف عن ثروة التركيب الغذائي والخصائص المفيدة لهذه الثقافة القرع.

القرع يحتوي على مكونات غذائية غنية

نظرًا لأن الخضروات عديمة الرائحة ، أضف السكر (العسل) ومكونات إضافية تشكل طعم ورائحة الفاكهة المسكرة:

  • الليمون.
  • البرتقالي،
  • القرنفل.
  • القرفة.
  • الزنجبيل،
  • الخل.
الأحماض العضوية المخزنة في الحمضيات تضيف الحموضة اللازمة للخضروات.

قبل الشروع في تحضير الفاكهة المسكرة ، يجب تنظيف ممثل البطيخ وتقطيعه ثم غليه لمدة 5 دقائق في شراب السكر. بين (2-3 ساعات) بين الطهي ، تسريب الفواكه المسكرة ، تنقع وتصبح شفافة مع مرور الوقت. هذه إشارة إلى نهاية العملية.

كيفية اختيار الخضروات

يجب أن تكون قادرة على اختيار اليقطين الصحيح

لاختيار مثيل حلو لذيذ ، تحتاج إلى معرفة بعض العلامات الخاصة. أحلى وأكثر صحة هو جوزة الطيب. مثالي لصنع الحلويات ، وأحيانًا لا يلزمك إضافة السكر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك معظم العناصر الغذائية ، وخاصة "فيتامين الشباب". لذلك ، ما علامات الموجهة عند اختيار جوزة الطيب:

  • كلما زاد تشبع لون اللب ، زاد عدد الكاروتينات ؛
  • يجب أن تكون الخضروات كاملة ، وليس مقطعة (لتجنب الإصابة بالسالمونيلا ، E. coli) ؛
  • بقع سوداء على الجلد تشير إلى مرض فطري. كقاعدة عامة ، هذا اليقطين لذيذ ومذاق ؛
  • يجب أن يكون هناك طلاء شمع طبيعي ، ذيل - هذه علامات على وجود جنين جيد وصحي ؛
  • شكل ممثل مسقط من النوع هو دائما ممدود ، البيضاوي ، أسطواني ، تشبه الفلفل ، تشبه الغيتار أو الاسكواش متضخمة. هذا النوع من سماكة أقرب إلى الزهرة.
يحتفظ قرع الجوز بطعمه حتى شهر ديسمبر ، ثم يصبح بلا طعم. قد يستمر المظهر لفترة أطول ، حتى شهر مايو. لديها جلد رقيق ، تقطع وتنظف بسهولة بسكين.

من الأفضل عدم استخدام الخضروات الكبيرة حتى شهر يناير لصنع الفواكه المسكرة. أنها تحتوي على النشا ، الذي يتحول فقط إلى السكر بحلول فصل الشتاء وبفضل هذا ، تكتسب الفاكهة الذوق والحلاوة. لذلك ، فإن السمات المميزة للقرع الكبير الجيد:

  • النموذج مستدير ، بالارض ، يمكن أن يكون زهور مختلفة ؛
  • سمكا الجلد ، أصعب قطع.
  • أكبر اليقطين ، وأقل حلاوة في اللب.

الأكثر لذيذا هو اليقطين بشرة صلبة. يمكن التعرف عليه من خلال شكله المستطيل الممدود ، على غرار البويضة ، وكذلك بواسطة قشرة خشنة للغاية. لذلك هذا الصنف من الأفضل عدم تناول الفواكه المسكرة. سيكون من الصعب تقشير الخضار وسوف يستغرق السكر عدة مرات ، وهو أمر غير مفيد ومكلف للغاية.

التنظيف والقطع

قشر ومقطعة إلى قطع مريحة

هناك عدة طرق لكيفية تنظيف القرع بسرعة وسهولة من الجلد. هؤلاء بعض منهم:

  • توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة عند +180 درجة مئوية ؛
  • قيادة شوكة طويلة (للدجاج) أو سكين في اليقطين في الأعلى ، ثم وضع كل شيء في كيس ورميها لأسفل بقوة على الأرض. 2-3 مرات يجب أن تنقسم الخضروات إلى قسمين ؛
  • قم بضربه بمسمار لولبي أو بمطرقة نهائية في المكان (مجوف) حيث سيتم قطعه بسكين. التقشير المخفف أسهل في المعالجة.
  • تقشر مع مقشرة ، ثم قطع في هذه المنطقة.

ثم قم بتنظيف البذور ، وقطع اللحم إلى قطع مربعة أو مستطيلة الشكل ، لا يزيد سمكها عن 1 سم.

عدة طرق لإعداد مجفف الحلو

الفواكه المسكرة جاهزة

يمكن طهي الفواكه المسكرة بطرق مختلفة ، اعتمادًا على ما هو في متناول اليد. تتم إزالة الفواكه المسكرة الجاهزة من الشراب ، وتنتشر على غربال ، وتعطي سائل إضافي لتصريفه. هذا قد يستغرق عدة ساعات. ثم يمكنك الانتقال إلى المرحلة التكنولوجية التالية - التجفيف.

في الفرن

نشر اليقطين بالتساوي على صينية الخبز. يتم التجفيف في درجة حرارة +100 درجة مئوية مع فتح الباب ، بحيث يكون هناك دوران للهواء. قد يستغرق هذا من 4 إلى 6 ساعات. تم تطوير مخططات تجفيف أسرع:

  • نصف الساعة الأولى - +85 درجة مئوية ؛
  • نصف الساعة الثانية - +65 درجة مئوية ؛
  • الساعات القليلة القادمة - +35 C مع فتح الباب.
نشر مكعبات على ورقة الخبز

تتبخر الرطوبة تدريجياً تحت تأثير الهواء الساخن ، وتغطي الفواكه المسكرة من الأعلى فيلمًا ، وتظل بداخلها ناعمة ورطبة قليلاً. يمكنك إعطائهم المزيد من الجفاف على الدرج في ظروف طبيعية عند درجة حرارة الغرفة.

في المجفف

يوجد الآن الكثير من المجففات الكهربائية في المنزل ، والتي يحصدون بها الخضروات والفواكه لفصل الشتاء. مبدأ العملية على النحو التالي. يرتفع الهواء الساخن من الأسفل إلى الأعلى ، مروراً بالصواني مع شرائح اليقطين الموضوعة عليها. بالإضافة إلى المدفأة في الطرز الأكثر تكلفة ، توجد مروحة تسمح لك بضخ وتوزيع تدفق الحرارة المرتفعة بشكل مكثف.

يستغرق تحضير الفواكه المسكرة في المجفف وقتًا أقل في الفرن أو الهواء

هذه الطريقة أكثر بساطة وفعالية. في أحد المجففات ، على سبيل المثال ، يمكن لطراز VOLTERA 1000 Lux تثبيت عدة صواني في وقت واحد ، وهي اقتصادية من حيث المساحة ، ومقدار الوقت. لا يوجد غبار على الفاكهة المسكرة ، والحشرات لا تجلس ، كما هو الحال مع الطريقة التقليدية للتجفيف.

في الهواء

مشحونة بالطاقة من الشمس والأرض

ضعي الفاكهة المسكرة على ورقة الخبز واتركيها حتى تجف في درجة حرارة الغرفة في غرفة جافة جيدة التهوية. على مدار عدة أيام ، سوف يتبخر الماء ببطء وستجف القطع النباتية.

في الميكروويف

الميكروويف ملبس

سيتم تسخين شرائح اليقطين باستخدام إشعاع الميكروويف ، الذي يخترق اللب ويتفاعل مع الماء ، مما يؤدي إلى تبخره بشكل مكثف. عملية التجفيف أسرع بكثير في الحالات الأخرى. يجب وضع القطع الأكبر على حواف الدرج ، حيث يحدث هنا التفاعل الأكثر كثافة.

كيفية تخزين في فصل الشتاء واستخدامها

تخزينها في وعاء وحاوية مغلقة بإحكام

من الأفضل تخزين الفواكه المسكرة في حاوية نظيفة محكمة الغلق توضع في الثلاجة أو في أي مكان بارد آخر. قد يؤدي انتهاك شروط التخزين إلى جفاف المنتج أو ، على العكس من ذلك ، في حالة الرطوبة الزائدة ، يجعله يلتصق ببعضه البعض في قطعة واحدة مغطاة بالعفن. لسوء الحظ ، لا تصبح مثل هذه الفاكهة المسكرة عديمة الفائدة فحسب ، بل أيضًا ضارة.

استنتاج

القرع المسكر هو وسيلة رائعة لتجديد نظامك الغذائي مع الحلويات الصحية ، وجسمك لتوفير جميع الفيتامينات والعناصر النزرة اللازمة. إنها جيدة بشكل خاص في موسم البرد ، حيث لا يوجد ما يكفي من الخضروات والفواكه على الطاولة. حلوى برتقالية ساطعة ، تقدم على شاي الأعشاب الساخنة ، في أمسيات الخريف القاتمة ستكون بمثابة تذكير لطيف للصيف والشمس.

اقرأ أيضًا عن طرق صنع رقائق لذيذة من الفواكه والخضروات وإعداد الجزر المجفف لفصل الشتاء.

شاهد الفيديو: شراب اللافندر المنعش (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...