عن المزرعة

4 طرق بسيطة لصنع القرع المجفف في المنزل

القرع هو واحد من أكثر الخضروات تميزًا. أنه يحتوي على الفيتامينات A و B و C و E و K. ويمكن استخدامها للتغلب على التعب ، والتهيج ، والأرق ، للتعامل مع علامات الشيخوخة المبكرة. يزيد فيتامين K من تجلط الدم ، وهو يحتوي على كمية صغيرة في الخضروات الأخرى.
القرع مفيد في أي شكل - المجففة والمجمدة والمجففة.

كيفية طبخ اليقطين لتجفيف

يشمل تكوين اليقطين المجفف الألياف الغذائية ، والتي لها تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي وإزالة السموم من الجسم. يمكنك تجفيفه في الفرن أو في المجفف أو في الهواء. عند الطهي في مجفف ، يتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ، والتي تحافظ على أقصى قدر من المواد المفيدة في الخضروات. يمكن استخدام الفرن في حالة عدم وجود مجفف ، كما يتم الحفاظ على مواد الشفاء. خيار جيد في الهواء الطلق ، ولكن هناك حاجة إلى الطقس الحار الجاف.

وصفة لالقرع المجفف في المنزل

يتم الحصول على اليقطين المجفف على النحو التالي:

  • اختيار فاكهة ناضجة مع قشرة سميكة.
  • إزالة البذور ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، كما أنها تقل كثيرا عند تجفيفها.
  • أمسك على الهواء لمدة يومين ، مع التقليب ، ثم أبقى في الشمس لمدة يومين آخرين
  • توضع في فرن عند درجة حرارة تصل إلى 60 درجة لمدة 0.5 ساعة ؛
  • يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويوضع مرة أخرى في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

يمكن أن يستغرق التجفيف بالهواء من 5 إلى 7 أيام.

يتم استخدام اليقطين المجفف كحلوى

اليقطين المجفف لفصل الشتاء

للطهي في شكل المجففة:

  • تأخذ خضروات ناضجة دون بقع ، وغسل ، وإزالة الجلد ؛
  • تنظيف الدواخل مع البذور.
  • قطع قطع لمدة 2 دقيقة رمي في الماء المغلي المملح.
  • يوضع في فرن أو جهاز للتجفيف بدرجة حرارة تتراوح من 50 إلى 60 درجة لمدة 3-4 ساعات ؛
  • تحريك القطع ، زيادة درجة الحرارة إلى 70 درجة وترك لمدة 1-2 ساعات أخرى.
  • يستقبل عند خروج الشغل مرن ولا يلتصق بالأيدي ، وهذا يعني أنهم جاهزون.
من اليقطين المجفف يمكنك طهي الكثير من الأطباق: الحساء والحلويات والسلطات وحتى رقائق البطاطس.

كيف تصنع الرقائق

لصنع رقائق الخضار ، تحتاج إلى:

  • قشر ، قطع قشر.
  • مقطعة إلى قطع رقيقة.
  • إزالة البذور.
  • ضعيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

رقائق جاهزة.

رقائق القرع - خيار وجبة خفيفة مفيدة

مسحوق الطبخ اليقطين

لإعداد مسحوق القرع ، من الضروري طحن الرقائق المجففة في مطحنة القهوة أو مطحنة اللحم مع فوهة صغيرة. يمكنك غربلة الكسور الكبيرة. يستخدم مسحوق القرع في الخبز.

مسحوق القرع - مصدر للأحماض الدهنية أوميغا 3

طرق تجفيف الخضار

هناك 3 طرق ، موصوفة أعلاه. الأكثر شعبية هو تحضيره في المجفف: يستغرق الإجراء القليل من الوقت بأقل جهد.

تجفيف اليقطين في الفرن مع شرائح

قبل التجفيف ، يقطع القرع: يوضع في الماء مع الملح. النسبة حوالي 1: 1 ماء.

مراحل التجفيف في الفرن:

  • اغسل القرع
  • أزل القشرة و الأحشاء.
  • تقطعها إلى شرائح بعرض 1 سم تقريبًا ؛
  • تبيض لمدة دقيقتين بعد غليان الماء المملح ؛
  • إزالة الرطوبة من القطع من خلال مصفاة.
  • وضع البليت على صينية الخبز في طبقة واحدة ؛
  • تحميل في فرن مسخن إلى 60-65 درجة ؛
  • يترك في الفرن لمدة 5 ساعات ، اترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً للسماح للرطوبة الزائدة ؛
  • بعد 5 ساعات ، ارفع درجة الحرارة إلى 80 درجة ، واتركها لمدة 3 ساعات.
سيساعد استخدام الفرن على تقليل وقت التجفيف.

ميزة هذه الطريقة في التجفيف هي مجهود بدني بسيط. الجانب السلبي - استهلاك الكهرباء (إذا كان الفرن كهربائيًا) أو الغاز.

كيفية تجفيف اليقطين في مجفف كهربائي

تتميز طريقة التجفيف هذه ، بالإضافة إلى توفير الوقت ، بخصائص إيجابية أخرى: يتم توفير مساحة ، على سبيل المثال ، في مجفف VOLTERA 1000 Lux - توجد شرائح في عدة طبقات ؛ لا يوجد تأثير للعوامل الخارجية (الحشرات ، الحطام ، إلخ). تسلسل الإجراءات عند الطهي في المجفف:

  • نشر القطع على الشبكة ، من المستحسن أن يكون هناك مكان ؛
  • تشغيل المجفف عند درجة حرارة 50-60 درجة ؛
  • ساعة بعد مزيج 2 شرائح.
  • وقت التعرض في المجفف - من 12 إلى 24 ساعة حسب النوع والرطوبة.
مجفف بأتمتة عملية حصاد الخضروات

الجانب السلبي لهذه الطريقة من التجفيف: استهلاك الكهرباء.

تجفيف الميكروويف

عيب هذه الطريقة من التجفيف هو أن الفاكهة لا يمكن أن تجف أو تعريض وحرق. كما يؤثر الإشعاع سلبًا على صحة الإنسان.

طريقة التحضير:

  • ختم
  • وضع الشرائح على مسافة من بعضها البعض على الورق ، ويفضل أن الرق.
  • ورقة مطوية على لوحة ؛
  • قم بتشغيل الميكروويف لمدة 3 دقائق ؛
  • في حالة عدم توفرها ، ضعها مرة أخرى لمدة نصف دقيقة ، كررها إذا لزم الأمر.
قبل وضع في اليقطين الميكروويف يجب أن تقطع

نظرًا لوضع مجموعة صغيرة على المجفف ، وتبقى الرطوبة المحددة داخل الميكروويف ، وبعد كل دفعة ، من الضروري فتح باب الفرن والتهوية لمدة 10 دقائق لإزالة الرطوبة.

ميزة هذه الطريقة هي عدم الحاجة إلى غسل الجهاز والحد الأدنى من الجهد.

كيفية تجفيف الخضروات في الهواء

تعرف طريقة التجفيف هذه لفترة طويلة. تقطع الفاكهة إلى قطع ، وهي مكدسة في صف واحد على صفيحة أو غربال. يوفر الغربال إزالة الرطوبة والتهوية بشكل ممتاز. يتم إخراج صينية الخبز في الشارع أو الشرفة لمدة يومين أو 3 أيام. ليس سيئًا ، إذا سقطت الشرائح في ضوء الشمس المباشر.

عيب هذه الطريقة في التجفيف هي المدة وحقيقة أن الحشرات يمكن أن تسقط على القطع. يوصى بوضع الشاش فوق ورقة الخبز. الحد الأدنى من الجهد هو إضافة ضخمة لهذه الطريقة من التجفيف.

إذا كان الحجم صغيرًا ، فيتم تجفيف اليقطين في حالة من عدم اليقين

التخزين السليم واستخدام المنتج المجفف

يصبح حجم الخضروات بعد التجفيف أقل من الأصل. هذه إضافة كبيرة لأولئك الذين لديهم مساحة صغيرة لتخزين الفواكه الكاملة. بعد التجفيف بإحدى الطرق ، يتم تبريد قطع الخضار إلى درجة حرارة الغرفة ووضعها في أوعية زجاجية بأغطية مناسبة بإحكام. يُنصح بوضع كل طبقة من الشرائح المجففة بورق دائم. وبالتالي ، يمكن تخزين اليقطين لأكثر من عام.

القرع الجاف يستخدم على نطاق واسع في الطبخ. هذا هو المنتج شبه النهائي ، والذي لا يحتاج عمليا للمعالجة. يضاف إلى الحساء - هريس ، في الخبز على حد سواء في شكل مسحوق ومسحوق. يصنع القرع الجورجي من الخضروات المجففة. تستخدم قطع القرع المجففة المسحوقة كسمك للأسماك واللحوم.

يتم استخدام اليقطين المجفف كخليط للطهي الأول والثاني.

يتم تحضير المقشرات وتقشيرها في الغالب من المنتج المجفف ، مضيفًا دقيق الشوفان. تنطبق أيضا قشرها المجففة. يمكن لهذه المنظفات تخفيف عيوب البشرة ، وتحسين بشرة وتقليل الالتهابات. يمكن استخدامها على مدار العام بسبب العمر الافتراضي الطويل للخضروات المجففة.

في القرع المجفف يتم الاحتفاظ بنفس العناصر الغذائية والمعادن الطازجة. له تأثير إيجابي على جميع أعضاء الجهاز الهضمي ، ويساهم في إزالة السموم من الجسم ، ويزيد من القدرة على التحمل أثناء المجهود البدني.

للحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية في الخضروات ، تحتاج إلى زراعة اليقطين بشكل صحيح في الأرض المفتوحة.

شاهد الفيديو: كيفية تحضير مربى اليقطين القرع how to make Pumpkin jam (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...